100円缶詰で作る薬膳レシピ「焼き鳥缶でサムゲタン、ホタテ缶でサンラータン」
詰を使った体にやさしいアレンジレシピを国際中医薬膳師・フードコーディネーターの大友育美さんに教えてもらいました。缶詰はすべて100円、電子レンジを使って2プロセス以内でできるお手軽レシピ、家計にも体にもやさしいので、ぜひ試してみて！
※商品はすべて税抜き100円以内で実際に購入（2022年9月5日時点）。レシピは特記以外2人分。缶詰1缶のグラム数は総量。電子レンジの加熱時間は600Wの場合。500Wは2割増し、700Wは2割減に。
トマト缶「肌の乾燥が気になるときに」
「潤いのある肌や艶やかな髪を作る効果があるトマトは、体内の乾燥が原因となる便秘の解消にも有効。加齢による肌の乾燥が気になるときはベーコン（豚肉）も一緒に」
●シャクシュカ風（※）
＜作り方＞
【1】フライパンに、トマト水煮1缶（400g）、薄切りにした玉ねぎ1/2個、細切りにしたベーコン2枚、おろしにんにく・顆粒コンソメ・砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少量を入れる。
【2】【1】を中火にかけて煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮る。トマトをつぶしたら、卵2個を割り入れ、蓋をして半熟になるまで煮る。
（※シャクシュカとは北アフリカを中心に中近東で食べられている定番の卵料理）
＜これで作りました！＞
ホールトマト400g／イオントップバリュ
コーン缶「胃腸を元気にする黄色い食材」
「薬膳では、コーンやかぼちゃなどの黄色い食材は胃腸を元気にすると考えられています。とうもろこしで腸内環境が整えば、水分代謝もスムーズになり、むくみの改善にも有効。大腸に働きかけて便秘や消化不良を解消するごま油と摂って」
●無限コーン（2～3人分）
＜作り方＞
【1】耐熱容器に汁を切ったコーン1缶（425g）、鶏がらスープの素小さじ1強、砂糖・こしょう各少量を入れる。
【2】【1】を電子レンジで2分加熱し、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。
＜これで作りました！＞
スイートコーン ホール粒状425g／ドン・キホーテ情熱価格
きのこ缶「えびとのW効果で冷え緩和」
「マッシュルームは体を温めて、内臓やホルモンの働きを高めるので、足腰の血行もよくなり痛みが楽に。同じく体を温めるえびと一緒に食べるのがおすすめ」
●トムヤムクン風
＜作り方＞
【1】耐熱容器に水1 1/2カップ、むきえび100g、鶏がらスープの素小さじ2、おろしにんにく・しょうゆ各小さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
【2】【1】に、汁を切ったマッシュルーム1缶（184g）、レモン汁小さじ2、一味適量を入れ、電子レンジで2分加熱する。2つの器に半量ずつ盛り、斜め切りにした万能ねぎ適量をのせる。
＜これで作りました！＞
無塩マッシュルーム ホール缶184g／三洋通商
ひじき缶「”血”を補い健康な髪へ」
「薬膳では、『血』が髪を作るとされるため、『血』を増やす効果のあるひじきと卵の組み合わせは最適です。ひじきには乾燥肌を改善する働きもあるので、地肌の乾燥による抜け毛やかゆみ対策にも◎」
●ひじき入り厚焼き卵
＜作り方＞
【1】耐熱容器にひじき1/2缶（55g）、卵3個、ピザ用チーズ大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1弱を入れて混ぜる。ふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱する。取り出して軽く混ぜ、さらに2～3分加熱する。固まっていない部分があれば2分置く。
【2】【1】の厚焼き卵のまわりに、ゴムべらやフライ返しを差し込んで容器からはずす。4等分に切って器に盛る。
＜ポイント＞
透明な耐熱容器を使えば、固まっていない部分をチェックしやすい。
●ひじきとひき肉のレンチン蒸し
＜作り方＞
耐熱容器に豚ひき肉150g、ひじき1/2缶、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、平らにしてラップをかけて電子レンジで5分加熱する。器に移し、小口切りにした万能ねぎ適量をのせて、ごま油少量をかける。
＜これで作りました！＞
しっとりひじき110g／はごろもフーズ
教えてくれた人
国際中医薬膳師・フードコーディネーター 大友育美さん
食材の持つ栄養とおいしさを最大限に引き出したやさしい家庭料理が好評。著書は『七十二候の食薬レシピ』（学研プラス）など多数。
取材・文／佐々木めぐみ 料理・スタイリング／大友育美 撮影／田中宏幸
※女性セブン2022年10月27日号
https://josei7.com/
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