今夜食べたい!塩味&鶏だし鍋つゆBest5発表「1位は貝類の旨みが攻めてくるホタテ鍋」

上位3位は僅差の戦いに!

 鶏を白濁するまで煮込んだ白湯スープから、しょうゆや塩風味まで、バラエティ豊か。「淡白な味わいで、味変やリメイクなどのアレンジもしやすいですね。コラーゲンたっぷりだから、翌日の肌も楽しみに」(柴)。

■5位 セブン&アイ・ホールディングス『セブンプレミアム 鶏だし塩 鍋つゆ』1人前×6袋(23g×6)257円

●食のプロ評価 62.7点:香り6.7 旨み7.6 あっさり度味7.9

ノーマルすぎて決め手に欠ける

「かつおぶしの風味がいい具合に入って、複雑な旨みを感じる」(柴)、「一見旨みがありそうだが、後味が人工的」(安)。

■4位 ダイショー『純和 赤鶏だし 鍋つゆ 鶏だしうま塩味』3~4人前(750g)279円

●食のプロ評価 65.3点:香り6.0 旨み6.6 あっさり度味6.1

鶏より魚介の風味が強く、違和感あり

「魚系のだしのほうが強く、赤鶏のだしはどこへ? 商品名と味が合致しない」(安)、「まろやかでコクは感じられる」(ス)。

■3位 セブン&アイ・ホールディングス『セブンプレミアム 塩ちゃんこ 鍋つゆ』3~4人前(750g)257円

●食のプロ評価 69.1点:香り7.1 旨み7.4 あっさり度味7.3

鶏と魚介の旨みが絶妙なバランス

「地鶏の組み合わせが生むコクにうっとり。リピート必至!」(ス)、「香りはしっかりしているが、濃厚すぎず食べ飽きない味」(安)。

■2位 ミツカン『〆まで美味しい 地鶏塩ちゃんこ 鍋つゆ』3~4人前(750g)416円

●食のプロ評価 69.4点:香り6.6 旨み6.6 あっさり度味6.9

地鶏や帆立など4種のだし使いが決め手

「シンプルながら、旨みが効いている。こしょうもちょうどいい」(柴)、「少し苦みを感じるものの、すっきり食べられる」(ス)、「酸味がいい感じ。魚介を入れたい」(ク)。

■1位 味の素『鍋キューブ 鶏だし・うま塩』1人前×8個(7.3g×8) 322円

●食のプロ評価 69.7点:香り6.6 旨み7.9 あっさり度味6.9

濃厚な鶏油のコクがいい仕事ぶり

「シンプルかつ、いいお味」(ス)、「鍋だけでなく、スープなどの料理にも積極的に活用したい」(柴)、「いろいろな具材を入れて食べるのがよさそう」(ク)、「鶏っぽさがあまり感じられず、私は低め評価」(安)。

撮影/菅井淳子 調理/山根みずえ(smile meal)、野村美由紀、松村香織(M’s) スタイリング/網渕礼子

※女性セブン2023年11月23日号
https://josei7.com/

●鍋つゆの素ランキング「塩味・鶏スープ」Best5 だしの旨みがおいしさの決め手!

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