旬のさつまいもはダイエットにも最適！エダジュンさん考案＜お惣菜＆おつまみレシピ11選＞「冷やして食べるとやせやすい」
つい食べすぎてしまいがちなお酒のおつまみ。そんなとき食物繊維たっぷりのさつまいもなら、少量でも腹持ちがいいのがうれしい。さらに低カロリーに仕上げました！
1.さつまいもナムル
ピリ辛スナック風の絶妙バランス
【作り方】
【1】さつまいも150gは細切りにする。たっぷり沸かした熱湯にさつまいもを入れて、2分ゆでてざるにあげて、冷ます。
【2】ボウルに【1】、コチュジャン・ごま油・しょうゆ各小さじ1を入れて和え、食べる直前に白いりごま適量を散らす。
2.塩昆布和え
和えるだけで味が決まる
【作り方】
【1】さつまいも150gは5mm厚さの半月形に切り、たっぷりの水に3分ほどさらして水気を切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
【2】温かいうちに、塩昆布大さじ2（10g）とバター5gで和え、冷ます。
3.ペペロンチーノ仕立て
しめじプラスで食物繊維を底上げ！
【作り方】
【1】さつまいも150gは5mm角のスティック状に切り、水に3分ほどさらし、水気をしっかりと切る。
【2】フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、弱めの中火で薄切りにしたにんにく1片分と種を取って輪切りにした鷹の爪1本分を炒める。
【3】香りが立ったら【1】、しめじ1/2パック（50g）、塩小さじ1/2を入れ、さつまいもに薄く焼き色がつくまで焼いて、酒大さじ1を振り、蓋をして蒸し焼きにする。さつまいもがしんなりとしたら、器に盛りつける。
4.さつまいもチップス
揚げないからカロリーも控えめ
【作り方】
【1】さつまいも150gはスライサーで薄く切り、水に10分ほどさらし、ざるにあげて水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
【2】ボウルに【1】、サラダ油大さじ1、塩小さじ1/3を入れて和え、オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べる。180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
【3】仕上げに塩小さじ1/3、乾燥パセリ適量を振る。
撮影／田中宏幸
※女性セブン2023年11月9日号
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