旬のさつまいもはダイエットにも最適!エダジュンさん考案<お惣菜&おつまみレシピ11選>「冷やして食べるとやせやすい」

 つい食べすぎてしまいがちなお酒のおつまみ。そんなとき食物繊維たっぷりのさつまいもなら、少量でも腹持ちがいいのがうれしい。さらに低カロリーに仕上げました!

1.さつまいもナムル

ピリ辛スナック風の絶妙バランス

【作り方】

【1】さつまいも150gは細切りにする。たっぷり沸かした熱湯にさつまいもを入れて、2分ゆでてざるにあげて、冷ます。

【2】ボウルに【1】、コチュジャン・ごま油・しょうゆ各小さじ1を入れて和え、食べる直前に白いりごま適量を散らす。

2.塩昆布和え

和えるだけで味が決まる

【作り方】

【1】さつまいも150gは5mm厚さの半月形に切り、たっぷりの水に3分ほどさらして水気を切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。

【2】温かいうちに、塩昆布大さじ2(10g)とバター5gで和え、冷ます。

3.ペペロンチーノ仕立て

しめじプラスで食物繊維を底上げ!

【作り方】

【1】さつまいも150gは5mm角のスティック状に切り、水に3分ほどさらし、水気をしっかりと切る。

【2】フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、弱めの中火で薄切りにしたにんにく1片分と種を取って輪切りにした鷹の爪1本分を炒める。

【3】香りが立ったら【1】、しめじ1/2パック(50g)、塩小さじ1/2を入れ、さつまいもに薄く焼き色がつくまで焼いて、酒大さじ1を振り、蓋をして蒸し焼きにする。さつまいもがしんなりとしたら、器に盛りつける。

4.さつまいもチップス

揚げないからカロリーも控えめ

【作り方】

【1】さつまいも150gはスライサーで薄く切り、水に10分ほどさらし、ざるにあげて水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

【2】ボウルに【1】、サラダ油大さじ1、塩小さじ1/3を入れて和え、オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べる。180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

【3】仕上げに塩小さじ1/3、乾燥パセリ適量を振る。

撮影/田中宏幸

※女性セブン2023年11月9日号
https://josei7.com/

●「さつまいもはご飯やじゃがいもより太りにくい」医師が解説するその理由と【さつまいもを主食に置き換える】レシピ5選

●「さつまいもは”皮ごと”がダイエットにいい」理由 医師が解説する効果的な食べ方&皮つきレシピ7選

●さつまいもの人気品種「シルクスイート・紫いも」で作るオシャレな料理を人気料理家が提案

 

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