電子レンジ5分！高齢者にもおすすめ中華麺の時短レシピ10選「タイ風、台湾まぜそば、フォー」も簡単【管理栄養士監修】

 　冷蔵庫の中にストックしているという方も多い中華麺、実は焼きそば以外に「ちゃんぽん」や「フォー」など、いろいろな麺料理が作れるんです。しかも、管理栄養士・加藤彩子さんが考案したレシピは、具材・調味料・麺をレンジに入れるだけ。5分以内で作れるという超お手軽レシピなので、高齢者の方でも簡単に作れます。中華麺レシピ10選を早速ご紹介します。

教えてくれた人

加藤彩子さん／管理栄養士

企業へのレシピ提供や書籍での栄養監修など幅広く活動。保育士資格も保有し、保育園の食育推進も担当する。

基本の作り方

「短時間で仕上がる中華蒸し麺に合わせて具材を工夫することで、5分以内でできる超時短レシピに。加熱が足りない場合は30秒ずつプラスを」（加藤さん）

【1】耐熱容器に具材、調味料を入れて混ぜる。

【2】中華麺をのせて加熱し、下からの蒸気で麺に火を通す。

※材料はすべて1人分です。

※電子レンジは600Wを使用しています。

※電子レンジで加熱するときにラップを使用する場合は、ふんわりとかけています。

※中華麺は1玉150gのものを使用しています。

1.鶏てりの甘辛まぜ麺

プリッと仕上がった鶏肉が美味

【作り方】

【1】鶏もも肉70gは7mm幅に切り、片栗粉小さじ1をまぶす。長ねぎ1/5本は斜め薄切り、しめじ30gはほぐす。

【2】耐熱容器に【1】、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1を入れて混ぜ、中華麺1玉をのせて電子レンジで4分加熱する。

【3】【2】を取り出し、よく混ぜて器に盛り、かいわれ菜10gをのせる。

★Point　鶏肉に片栗粉をまぶしてから野菜、調味料と混ぜ合わせることで、柔らかくジューシーに。

2.タイ風焼きそば

たっぷりの具材で栄養バランスも◎

【作り方】

【1】豚バラ薄切り肉50gは3cm幅に切る。むきえび４尾は片栗粉・塩各適量をもみこみ、洗う。にらは5cm長さに切る。

【2】耐熱容器に【1】、もやし50g、酒大さじ1、しょうゆ・レモン汁各大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）・砂糖各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ、中華麺１玉をのせて電子レンジで４分加熱する。

【3】【2】を取り出したら、輪切り唐辛子少量を加えて混ぜる。

3.ちゃんぽん

オイスターソースで旨みとコクをアップ

【作り方】

耐熱容器に3cm幅に切った豚バラ薄切り肉・野菜炒めミックス各50g、短冊切りにしたかまぼこ2枚分、水3/4カップ、牛乳1/2カップ、コーン缶大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）・しょうゆ・オイスターソース各小さじ1、おろししょうが小さじ1/3を入れて、中華麺1玉をのせてラップをし、電子レンジで5分間加熱する。

4.台湾まぜそば

焼き肉のたれが肉の旨みを底上げ

【作り方】

【1】耐熱容器に豚ひき肉100g、焼き肉のたれ大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、ごま油・砂糖各小さじ1を入れて混ぜ、中華麺1玉をのせ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。

【2】【1】を取り出し、全体を混ぜて器に盛ったら、5mm幅に切ったにら・小口切りにした青ねぎ各2本分、ちぎった焼きのり1/4枚分、卵黄1個、糸切り唐辛子少量をのせる。

5.フォー