そばダイエットで、DEEN池森秀一は7kg減、女医も3kg減！なぜ「そば」は最強なのか

　夏は身軽で開放的な半面、脂肪がたっぷりついたお腹や二の腕が隠せなくなる季節。しかし、あきらめるのはまだ早い。梅雨入り前から始めれば、本格的な夏が来るまでに結果が出る“最強メソッド”がある。それは、日本を代表する伝統食の「そば」を味方につけること。早速、ランチは「そば」にしたくなるかも! ?

1か月で7kgやせたDEENのボーカル池森秀一

「1か月で体重が7kg近く落ちました」

　そう話すのは、デビュー30周年を迎えるロックバンド・DEENのボーカル、池森秀一（53才）だ。

「そばダイエットを始めたのは約15年前。ライブツアーに向けて体力作りをしようと筋トレに励んでいたのですが、気がついたらビルドアップしすぎて体重がかなり増えてしまって…。太くなった首を見て『DEENに筋肉は必要ないかも』とわれに返って（笑い）、そこから体重を落とすことを意識して食生活を変えたんです。ある医師の本に、『そばがいい』と書いてあったので、朝は野菜ジュース、お昼はそば、夜は好きなものを食べるという生活を始めたところ、みるみるうちにやせていきました」

　ダイエットをきっかけにそばの魅力に取りつかれた池森は、日本全国でそばを食べ歩いた後、オリジナル乾麺「池森そば」をプロデュース。自作のそばを食べ続けることで、いまも15年前と変わらないスリムな体形をキープしているという。

　池森そばは芸能人にもファンが多く、クリス松村（57才）も購入し、「食べてすぐに体重が減った」と喜びの声をブログに綴っている。

「実際、周囲の人からも『食べ続けて体重が減った』という報告はよく聞いています。ぼく自身も同じで、大好きなワインで晩酌するし、食べたいものもがまんしないけれど、まったく体重は増えていません」（池森）

　イシハラクリニック副院長の石原新菜さんも、産後のダイエットに「昼そば」を取り入れ、瞬く間に3kg落とした。

「仕事が忙しいうえにホルモンバランスの乱れによるストレスも重なって暴飲暴食。太ってむくみもひどい状態でした。そこで朝は飲み物だけ、昼にそばという生活に切り替えました。おそばは腹持ちがいいからまったくお腹が空かないんです。夜は好きなものを食べていたし、厳しい食事制限は一切なし。無理なく続けることができました」

なぜ、そばでやせるのか

　短期間で“結果”を出した2人が口を揃えるのは、「そばにはがまんをせずに体重を落とせるすごい力がある」ということ。なぜ、無理なくやせることができるのか。

　その最大の理由は、「GI（ジーアイ）値」にある。管理栄養士の松田真紀さんが解説する。

「食事をして体内に糖質が取り込まれ血糖値が上がると、それを下げるために膵臓からインスリンというホルモンが分泌されますが、インスリンには血液中の糖分を脂肪に変えて体にためこもうとする働きがある。つまり、太りにくい体を作れるかどうかは、インスリンの分泌を抑えるため、食後血糖値の上昇度を示す『GI値』が低い食品をどれだけ取り入れられるかにかかっているのです。その点、そばのGI値は白米の半分近い54。ダイエット向きだといえるでしょう」

　そばのGI値が低いのは、糖質が少ないぶん、ほかの良質な栄養素がたっぷり含まれているためだ。

「中でも特筆すべきは食物繊維の多さです。血糖値を上げにくい食事法として、先に野菜を食べてから炭水化物を食べる『ベジファースト』が有名ですが、そばは食物繊維がたっぷり含まれているので、野菜より先に食べてもかまいません。ダイエット中は丼物やパスタなど炭水化物を一品だけ食べるのは避け、サラダや汁物と一緒にとるなどバランスが大切と考える人も多いですが、そばは別物。せいろやかけそばでもやせやすい体を作ることができるのです」（石原さん）

　その量は白米の2倍以上だが着目すべきは食物繊維だけではない。管理栄養士の望月理恵子さんが言う。

「そばにはたんぱく質と、その代謝に必要なビタミンB6が、それぞれ白米の約2倍含まれています。そのため効率よく筋肉を作ることが期待できるのです」