食
2020.11.14 11:00
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新感覚！さばをみそレモンソースで丼に…尾田衣子さんの時短レシピ
夕飯を作るのが面倒な日は、子供も大人もみんなが食べられるおかずを1品作って終わりにしたい…。そんな願いにぴったりなのは、料理家・尾田衣子さんが作る「さばのみそレモン丼」。家族に大人気メニューなんだとか。丼ものだから、後片付けも簡単！レシピを教えていただきました。
さば＋みそレモンで風味良くご飯にぴったり
「みそレモンソースがさばのくさみを取り、さわやかな味わいに。肉好きの子供も喜んで食べてくれる一品です。合わせみそで作ることが多いのですが、赤みそを使うならレモン多めにするといいですよ（尾田さん）
■さばのみそレモン丼
レモンの風味で大人も子供も大好きな味に。
＜材料＞（2人分）
さば（半身）…2切
片栗粉…大さじ1
サラダ油…適量
＜A＞
みそ・レモン汁・みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ2
レモンの皮…1個分
ベビーリーフ・フリルレタス（好みのもので可）…適量
ご飯…2人分
＜作り方＞
【1】さばは骨を抜き4等分に切り、片栗粉を振る。
【2】フライパンに油を熱し、【1】を皮目から両面焼く。
【3】＜A＞を混ぜ合わせ、【2】に加え全体に絡める。
【4】器にご飯を盛り、ベビーリーフ、ちぎったフリルレタスを広げて【3】をのせる。すり下ろしたレモンの皮を散らす。
→10分でできる麻婆豆腐の時短レシピ…秘密は厚揚げ｜上島亜紀さん
教えてくれた人
料理家・尾田衣子さん
料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。フランス・イタリアの家庭料理をベースに、簡単に作れる料理が好評。
撮影／豊田朋子
※女性セブン2020年11月19日号
https://josei7.com/
