レンジで簡単！お餅のアレンジレシピ7選＜まとめ＞「シウマイやグラタンにして今晩のおかずに！」
お雑煮やしょうゆ餅に飽きてきたら、お餅を素材として料理に活用してみませんか？お餅の粘りやとろみを活用すれば、いろんなおかずに大変身！シウマイやグラタン、洋風スープなど、幅広くアレンできるんです。これまで紹介したお餅レシピの中から、厳選7レシピを紹介します。
レンチン野菜巻きシューマイ
一品でバランス抜群！
＜作り方＞
【1】粗みじん切りの玉ねぎ100g、豚ひき肉200g、みじん切りしたしょうが10g、塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1、5mm角に切った切り餅1個をボウルに入れて混ぜ合わせる。
【2】【1】を食べやすい大きさに丸め、適量の白菜でくるっと包んで耐熱皿にのせ、ふんわりラップをしたら600Wの電子レンジで5分加熱して完成。白菜の代わりにピーラーでむいた大根やにんじんでもおいしい。【1】は鍋の具材にもおすすめ。
初出／女性セブン2022年1月20・27日号
→オリジナル記事：残ったお餅がトッポギ風豚キムチ、ラザニア、シューマイ、おこわに大変身！大満足のレシピ
オニオングラタン風スープ
カリカリのチーズ餅をスープに浸して
＜作り方＞
【1】玉ねぎ小1個は繊維に沿って薄切りにする。
【2】鍋にサラダ油大さじ1を熱し、【1】を強火で炒める。玉ねぎに色がついてきたら弱火にし、黄金色になるまで炒める。
【3】【2】に水2カップ、コンソメ大さじ1/2を加え、沸騰したら塩適量で味を調える。
【4】トースターの天板にホイルを敷き、スライス餅2枚を焼く。焼き色がついたら上下を返し、ピザ用チーズ15gをのせて色がつくまで焼く。
【5】【3】を器に盛り、【4】をのせて黒こしょう適量をふる。
初出／女性セブン2023年1月19・26日号
→オリジナル記事：お餅を使ったスープのアレンジレシピ10選「カリッとチーズ餅でオニオングラタン風に」
ねぎのふっくらお焼き
カリッと香ばしく焼き上げて
＜材料＞
小麦粉…50g 水…1/2カップ 青ねぎ…1/2束（約40g） 明太子…1/2腹 切りもち…１個 ごま油…小さじ2
＜作り方＞
【1】切りもちは長い辺を１㎝幅に切る。青ねぎは小口切りにする。明太子は皮を取り除く。
【2】小麦粉と水をボウルに入れてよく混ぜ、ねぎと明太子を加えてさらに混ぜる。
【3】鍋を中火にかけてごま油を熱し、【2】を流し入れ、その中にもちを並べる。少し火を弱めてじっくり焼き、裏返して両面焼く。
初出／女性セブン2020年1月16日・23日号
→オリジナル記事：黒豆、栗きんとん、お餅、乾物…年末年始のちょい余り食材“大変身”レシピ
餅ホワイトソースのえびグラタン
溶かした餅が簡単ホワイトソースに
＜作り方＞
【1】背わたを除いたえび120gは洗って水気を拭く。玉ねぎ1/3個は横薄切りに、マッシュルーム4個は5mm幅に切る。
【2】餅2個を各6等分して大きめの耐熱ボウルに入れ、牛乳1 1/2カップを加えてラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分程加熱する。餅が柔らかくなってきたら牛乳と混ぜ、顆粒コンソメ小さじ1/4を加えてさらに混ぜる。
【3】フライパンを火にかけバター15gを溶かし、【1】を炒めて塩小さじ1/4、こしょう少量を振り、【2】と混ぜて耐熱皿に入れる。パン粉・粉チーズ各大さじ1をかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
初出／女性セブン2023年1月19・26日号
→オリジナル記事：お餅を使った時短レシピ9選「牛乳と混ぜて餅がホワイトソースに、おこわも簡単！」
切り餅で作る肉巻きトッポギ
肉で巻くともちもち食感がアップ！
＜作り方＞
【1】切り餅3個は半分に切り、豚ロース薄切り肉6枚の1枚ずつで巻いて小麦粉適量を薄く振る。
【2】フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、【1】を返しながら焼く。焼き色がついたら水大さじ4、コチュジャン・はちみつ各大さじ1、しょうゆ小さじ2、顆粒和風だし小さじ1/2を加え混ぜる。
【3】煮立ったら蓋をして中火で4～5分煮る。
【4】餅がやわらかくなったらたれごと器に盛り、ゆで卵1個を半分に切って添える。
初出／女性セブン2023年9月7日号
→オリジナル記事：1品でおかず兼主食に！ご飯、パスタ、餅、パンを肉で巻くがっつりレシピ6選
もっちりレアチーズケーキ
しっかりしっかり食感で満足感UP！
＜作り方＞
【1】粉ゼラチン5gに水大さじ2を入れふやかしておく。
【2】耐熱容器に牛乳100ml、小さく切った切り餅1個（50g）、砂糖大さじ3を入れて600Wの電子レンジで1分加熱して混ぜる（多少粒が残っていてもOK）。
【3】【2】に【1】を入れて混ぜ溶かす。
【4】30秒ほど電子レンジにかけてやわらかくなったクリームチーズ200gとレモン汁小さじ1を3に入れてよく混ぜたら、器に入れて冷やし固める。ブルーベリージャムやミントを適量添える。
初出／女性セブン2022年1月20・27日号
→オリジナル記事：お餅がチーズケーキに！甘み、旨みを生かして意外なおやつにする方法
餅をフォンデュでいただきます！
のびるマシュマロソースや甘酒香る大人の甘みも◎
★生チョコソース
＜作り方＞
【1】耐熱ボウルに粗く刻んだビターチョコレート100g、牛乳大さじ2、生クリーム大さじ1を入れ、電子レンジで1分30秒加熱する。そのまま5分程置く。
【2】【1】が柔らかくなったらなめらかになるまでゆっくりと混ぜる。
【3】器に移し、4等分にして焼いた切り餅につけながら食べる。
★クリームチーズジンジャー
＜作り方＞
【1】耐熱ボウルにクリームチーズ100gを入れて電子レンジで30秒加熱する。柔らかくなったらクリーム状になるまで混ぜる。
【2】【1】に甘酒大さじ3を少しずつ加えてのばし、おろししょうが小さじ1を加えて混ぜる。
【3】器に移し、4等分にして焼いた切り餅につけながら食べる。
初出／女性セブン2023年1月19・26日号
→オリジナル記事：レンジで簡単！お餅のスイーツ10選 カリカリ餅のキャラメル、あんバター餅も絶妙！
●グルメ芸能人の鍋レシピ4選｜島崎和歌子さん本場韓国の味「海鮮キムチ鍋」森三中・村上知子さんの「肉団子と白菜の鍋」紫吹淳さんの食べ過ぎリセット「納豆鍋」藤田真弓さん「わがまま豚しゃぶ鍋」他
