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レンジで簡単!お餅のスイーツ10選 カリカリ餅のキャラメル、あんバター餅も絶妙!

 お正月に食べたお餅、余っていませんか? 食べ切れないお餅はスイーツにアレンジして食べるのもおすすめ。お餅は甘味との相性がバツグン。サクッとモチッとした食感のドーナツや、もちもちしたあんバターなど、フードスタイリストのダンノマリコさんが教えてくれました。電子レンジでパパっとできちゃいます!

※材料は作りやすい分量です。

菓子パンにもちもちをプラス

市販のパンに餅をサンドしたお手軽スイーツ!

★あんバター

【作り方】

【1】ミニあんぱん1個は横半分に切る。耐熱ボウルに切り餅1/4個とひたひたの水を入れ、電子レンジで20~30秒加熱する。

【2】餅が柔らかくなったら水気を切り、バター3gとあんぱんに挟む。

★クリーム白玉ホイップ

【作り方】

【1】ミニクリームパン1個は横半分に切る。耐熱ボウルに切り餅1/4個とひたひたの水を入れ、電子レンジで20~30秒加熱する。

【2】餅が柔らかくなったら水気を切り、ホイップクリーム適量とクリームパンに挟む。

餅をフォンデュでいただきます!

 のびるマシュマロソースや甘酒香る大人の甘みも◎

★生チョコソース

【作り方】

【1】耐熱ボウルに粗く刻んだビターチョコレート100g、牛乳大さじ2、生クリーム大さじ1を入れ、電子レンジで1分30秒加熱する。そのまま5分程置く。

【2】【1】が柔らかくなったらなめらかになるまでゆっくりと混ぜる。

【3】器に移し、4等分にして焼いた切り餅につけながら食べる。

★クリームチーズジンジャー

【作り方】

【1】耐熱ボウルにクリームチーズ100gを入れて電子レンジで30秒加熱する。柔らかくなったらクリーム状になるまで混ぜる。

【2】【1】に甘酒大さじ3を少しずつ加えてのばし、おろししょうが小さじ1を加えて混ぜる。

【3】器に移し、4等分にして焼いた切り餅につけながら食べる。

★レンチンマシュマロ&ナッツ

【作り方】

【1】マシュマロ16個は器に入れて電子レンジに40~50秒加熱する。

【2】【1】が2倍程にふくらんだら取り出してナッツ適量をかける。 

【3】4等分にして焼いた切り餅につけながら食べる。

ホットケーキミックス×餅のドーナツ

 サクッとモチッの魅惑のコラボ

★もちもちドーナツ

【作り方】

【1】耐熱ボウルに4等分にした切り餅1個と水大さじ2を入れて、電子レンジで加熱する。

【2】餅が柔らかくなったらなめらかになるまで混ぜ、大さじ2の水を加えてさらに混ぜる。

【3】【2】が温かいうちにホットケーキミックス100g を入れて粉がなくなるまで混ぜる。

【4】フライパンに底から1cmの高さまで油を注ぎ、中火にかける。170℃になったら水でぬらしたスプーンで4cm程度の大きさになるよう生地をすくい、油の中に落としていく。

【5】ときどき【4】を返し、膨らんで表面が色づくまで揚げる。

アレンジは無限大! 和・洋スイーツ

 ピーナッツクリームをからめて、かりんとう風に仕上げたり和・洋楽しめる餅スイーツレシピ

★ハニーバター

【作り方】

【1】バター50gは室温に戻し、はちみつ大さじ1/2を加えてホイップ状になるまで混ぜる。

【2】4等分にして焼いた切り餅を皿に盛り、【1】をのせ、好みではちみつをかける。

★ピーナッツクリーム×きなこ

【作り方】

【1】ボウルに4等分にして焼いた切り餅とピーナッツクリーム(加糖)大さじ1~2を入れてからめ、器に盛りきなこ小さじ1をかける。

 

レンジで作れるカリカリ餅&アレンジ

 電子レンジで作る食感が楽しいカリカリ餅のアレンジレシピ3品。

■カリカリ餅

【作り方】

【1】大きめの平皿にオーブンシートを敷き、中央をあけて8等分にした切り餅1個分を等間隔に並べる。電子レンジで5分加熱する。

【2】まだ柔らかい餅は裏返してさらに1分程加熱する。

【カリカリ餅アレンジ1】ホイップ&いちご

【作り方】

【1】器にカリカリ餅1/2個分、ホイップクリーム(市販)・食べやすく切ったいちご各適量を盛りつける。好みで練乳適量をかける。

【カリカリ餅アレンジ2】キャラメル味

【作り方】

【1】鍋にグラニュー糖大さじ4、水大さじ1を入れて強火にかける。

【2】グラニュー糖が溶けて全体が茶色くなってきたら火を止めてバター20gを入れる。この工程までは絶対に混ぜないこと。

【3】バターが溶けたらカリカリ餅を加えて全体にからめ、オーブンシートの上に重ならないよう広げて冷ます。

【カリカリ餅アレンジ3】かりんとう風

【作り方】

【1】鍋に黒糖大さじ6、水大さじ1を入れ強火にかける。

【2】黒糖が溶け全体にツヤが出たら火を止めてカリカリ餅、すりごま大さじ1を加えて冷めるまで混ぜ続ける。

教えてくれた人

ダンノマリコさん/フードスタイリスト

栄養士の資格を持ち、魚の料理教室「ミナトゴハン」を主宰。近著に『野菜・果物・魚介・肉 365日おいしいびん詰め. 保存食&食べ方テク』(朝日新聞出版)。

撮影/高杉純  取材・文/番匠郁

※女性セブン2023年1月19・26日号
https://josei7.com/

●お餅を使ったスープのアレンジレシピ10選「カリッとチーズ餅でオニオングラタン風に」

●お餅のアレンジレシピ「コク旨!コンビーフ&バター、さっぱり梅おかか和え」ほか15選

●米粉で簡単スイーツレシピ|サクサクのクッキー、シフォンケーキはふんわり溶ける食感!

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