あったか“ポトフ風”おでんのレシピ|パンにも合う!「胃腸にやさしいく食欲をそそる味」

 おでんといえば和風の料理の代表格ですが、実はアレンジ次第でパンにも合う洋風料理に早変わりしちゃうんです。根菜とソーセージを使った“ポトフ風おでん”は、旨みたっぷりで深みのあるスープがたまりません!

 家族みんなが喜ぶレシピを、国際中医薬膳師の大友育美さんが教えてしてくれました。食欲不振や温め効果のある根菜をたっぷり使ったおでんは胃腸にもやさしい一品。煮込むほどに味わいが増す、コンソメの香りが食欲をそそりますよ!

ポトフ風おでん(2人分)

 ご飯にもパンにも合う。おでんが苦手な人にもおすすめ!

ポトフ風おでん

<作り方>
【1】かぶ2個は茎を4cm残して、それぞれ4~6等分に切る。れんこん小1節(100g)は7mmの厚さに切る。
【2】鍋に、水2カップ、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1/2と【1】、ソーセージ6本を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分煮る。最後にこしょう少々で味を調える。

●栄養アドバイス:かぶはお腹を温めるので胃の不調に◎

 かぶは、胃痛、胃もたれ、便秘に効果があるほか、痰のからむ咳も改善してくれる。れんこんは、胃腸の弱りから起こる食欲不振の解消におすすめ。

たれでアレンジ!

 おいしいおでんでも、食べている途中で飽きてしまうこと、ありますよね。そこで、たれで味変してみませんか。簡単にできて、食欲もわきますよ!

●ピリ辛だれ

 具入りラー油大さじ1、しょうゆ小さじ1を加える。

●マスタードだれ

 粒マスタード大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)・オリーブオイル各小さじ2を加える。

→美味しい”おでん”を食べよう…基本のレシピと3つ味変トッピング

→いつものおでんをアレンジ!彩り鮮やか”イタリアンおでん”の作り方

→変わり種おでんレシピ|具だくさん”宝袋おでん”…油揚げ×ひき肉でコクうま!

→カレー風味のおでんが意外にハマる!スパイスで体もポカポカ

→ふんわり鶏つくねの豆乳おでんレシピ|豆腐入り鶏つくねでシニアも元気に!

教えてくれた人

フードコーディネーター・薬膳料理家 大友育美さん

国際中医薬膳師。家庭で手軽に作れる薬膳レシピに定評がある。近著に『おくすり晩酌』(ワニブックス)など。

撮影/菅井淳子 調理・スタイリング/大友育美 取材・文/村重真紀 

※女性セブン2020年12月10日号
https://josei7.com/

●食事で体を整える養生法「薬膳」レシピ|免疫力をアップしてがん予防

●変わり種おでんレシピ|具だくさん”宝袋おでん”…油揚げ×ひき肉でコクうま!

関連キーワード
ニックネーム可
入力されたメールアドレスは公開されません
編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

最近のコメント

シリーズ

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
老人ホーム(高齢者施設)の種類や特徴、それぞれの施設の違いや選び方を解説。親や家族、自分にぴったりな施設探しをするヒント集。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!