カレー風味のおでんが意外にハマる!「スパイスで体もポカポカ」

 体の冷えに悩む人にぜひ試してもらいたいのが、カレーおでんだ。冬の低気温に加え、運動不足などが原因となり、なかなか冷え性は治りにくいもの。そこで、血行促進や新陳代謝アップなどの効果が期待できる、スパイスたっぷりのおでんで、美味しく体の芯から温めましょう!

 食材が持つ健康効果に詳しい、国際中医薬膳師の大友育美さんがレシピを教えてくれました。食べやすく、見た目も華やかな仕上がりなので、パクパク食べられちゃいますよ!

※電子レンジの加熱時間は600Wの場合。500Wは2割増し、700Wは2割減に。

カレーおでん(4人分)

 魚介系と肉系、Wの旨みが隠し味。串で刺すと食べやすく見た目も華やかに!

カレーおでん

<作り方>
【1】ちくわ4本は半分に切り、うずら卵水煮8個と交互に1つずつ串に刺す。豚バラ肉薄切り4枚は7~8cmの長さに切り、パプリカ1/2個は一口大の8つ切りにする。豚バラ肉薄切りは縫うように、パプリカと交互に串に刺す。長ねぎ1/2本は3cmの長さに切り、ベビー帆立8個と交互に串に刺す。

【2】鍋に水2 1/2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3を入れて火にかけ、【1】を入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして6~7分煮る。

【3】カレールー2片(好みで増減を)を入れて溶かし、ひと煮立ちさせる。

●栄養アドバイス:カレースパイスには温め効果が!

 カレースパイスに含まれるブラックペッパーは、消化や血行促進、代謝向上に役立ち、消化吸収を高める効果が。また辛みのもとの赤唐辛子は、体を内側からしっかり温めてくれる。

→美味しい”おでん”を食べよう…基本のレシピと3つ味変トッピング

→いつものおでんをアレンジ!彩り鮮やか”イタリアンおでん”の作り方

→変わり種おでんレシピ|具だくさん”宝袋おでん”…油揚げ×ひき肉でコクうま!

教えてくれた人

フードコーディネーター・薬膳料理家 大友育美さん

国際中医薬膳師。家庭で手軽に作れる薬膳レシピに定評がある。近著に『おくすり晩酌』(ワニブックス)など。

撮影/菅井淳子 調理・スタイリング/大友育美 取材・文/村重真紀 

※女性セブン2020年12月10日号
https://josei7.com/

●超人気カレー店『SPICY CURRY魯珈』など有名6店のレシピ大公開|スパイスカレーをおうちで手作り

●認知症を予防!最強のカレー、納豆、うなぎなどボケないレシピ

●人気料理家の「わが家の定番カレー」7レシピ|枝元なほみさん、藤井恵さん…プロのお家カレー

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