変わり種おでんレシピ｜具だくさん”宝袋おでん”…油揚げ×ひき肉でコクうま！
あったかいおでんは、冬の定番料理。ちょっと工夫をして、一味違うアレンジおでんに挑戦してみませんか？
油揚げに食材を詰め込んだ『宝袋おでん』を、薬膳料理家の大友育美さんが考案してくれました。むくみや便秘を改善してくれる、女性のお悩みを解決してくれる食材を豊富に使用。何が入っているか楽しみながら、健康的になっちゃいましょう！
※レシピは2人分。電子レンジの加熱時間は600Wの場合。500Wは2割増し、700Wは2割減に。
宝袋おでん
具だくさんの巾着袋はまさに“宝袋”！油揚げとひき肉でコクうま～♪
＜作り方＞
【1】油揚げ3枚は、キッチンペーパーにはさんで軽く押し、油を取ったら半分に切る。うずら卵水煮6個は水気を切る。
【2】あく抜き済みのしらたき100gは、水気を切ってざく切りにする。
【3】ボウルに【2】を入れ、豚ひき肉150gと混ぜ合わせる。
【4】【1】の油揚げの中に、【3】の1/6量を詰め、うずら卵水煮を1個ずつ入れる。つまようじで油揚げの口を閉じる。
【5】鍋に、水2カップ、みそ・みりん各大さじ2、顆粒の和風だし・しょうゆ各小さじ1、【4】とあく抜き済みの玉こんにゃく10個を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。
●栄養アドバイス：こんにゃくがむくみや便秘を改善
グルコマンナンという食物繊維が豊富なこんにゃくには解毒作用があり、むくみや便秘におすすめ。吹き出物の改善にも◎。
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教えてくれた人
フードコーディネーター・薬膳料理家 大友育美さん
国際中医薬膳師。家庭で手軽に作れる薬膳レシピに定評がある。近著に『おくすり晩酌』（ワニブックス）など。
撮影／菅井淳子 調理・スタイリング／大友育美 取材・文／村重真紀
※女性セブン2020年12月10日号
https://josei7.com/
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