残ったおかずを“お食事サンドイッチ”にリメイク！パパっとおしゃれなランチに｜ナガタユイさん

　休日ランチは、ありものでパパッとできて食べごたえも満点な、お食事サンドイッチがおすすめ。簡単なのに手抜き感ゼロの華やかさ。フードコーディネーターのナガタユイさんが、絶品レシピを教えてくれました。

　残ったおかず、缶詰など手軽に使える材料をはさむだけなので、すぐにできちゃいますよ。映えるサンドイッチにお腹も気分も満足。サッと作って、片手でパクリと食べられちゃうので、忙しいときにぴったり！

【目次】

和風ポテサラサンド
唐揚げのエスニックサンド
コンビーフポテトサンド
しょうが焼きボリューミーサンド
さば缶サンド
カレーパンサンド

和風ポテサラサンド

　味のしみた肉じゃが×パンの意外なコラボ。

和風ポテサラサンド

　肉じゃがをリメイクします！

＜材料＞（2組分）
角食パン（8枚切り）…4枚
肉じゃが…約250g
マヨネーズ…大さじ2強
マヨネーズ（パン用）…大さじ1
いんげん（塩ゆで）…8本
サニーレタス…1枚
からし…少量

＜作り方＞
【1】肉じゃがは、軽くつぶし、マヨネーズと合わせる。
【2】角食パンの片面に1/4量ずつマヨネーズ（パン用）を塗る。2枚はさらにからしを塗る。
【3】からしを塗った角食パンの中央に半分に切ったいんげんを並べ、【1】の半量、サニーレタス1/2をのせ、マヨネーズだけを塗った角食パンではさむ。これを2組作る。耳を切り落とし、半分に切る。

唐揚げのエスニックサンド

　パクチーをきかせて人気のバインミー風に！

　唐揚げをリメイクします！

＜材料＞（2個分）
ロールパン…2個
マヨネーズ…小さじ4
唐揚げ…4～6個
スイートチリソース…大さじ4
サニーレタス…1枚
パクチー（ざく切り）…適量

＜作り方＞
【1】ロールパンは横から切り込みを入れ、内側にマヨネーズ半量を塗り、サニーレタスを半量ずつはさむ。
【2】唐揚げを一口大に切り、スイートチリソースをあえて半量を【1】にはさみ、パクチーをのせる。これを2個作る。

コンビーフポテトサンド

　ざっくり食感のバゲット＆コンビーフが好相性！

＜材料＞（3個分）
バゲット…1本
無塩バター…大さじ2
じゃがいも…400g
こしょう…少量
クレソン…適量
＜A＞
コンビーフ…1/2缶（40g）
玉ねぎ（粗みじん切り）…1/4個
マヨネーズ…大さじ2 1/2
粒マスタード…大さじ１弱
塩、黒こしょう…各少量

＜作り方＞
【1】じゃがいもは洗って皮ごとぬらしたペーパータオルで包み、ラップで包んで電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。熱いうちに皮をむいて粗くつぶし、＜A＞を混ぜ合わせる。
【2】バゲットは3等分にし、それぞれ横から切り込みを入れ、内側に無塩バターを1/3量ずつ塗る。
【3】【1】の1/3量をはさみ、黒こしょうを振り、クレソンを添える。これを3個作る。