食
2020.03.20 07:00
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コロナであきらめた花見を家で楽しむ春の介護食レシピ｜おはぎ、桜スイーツ
新型コロナの影響で自宅待機となっている高齢者や、デイサービスの閉鎖などで介護食作りに直面している人へ…。高齢の親やお孫さんと一緒に作れる介護食レシピを管理栄養士さんが提案。お彼岸に食べたいおはぎ、桜の季節のスイーツ、春が旬の空豆ムース、3つの介護食レシピを厳選した。
1：お彼岸に食べたい【介護食・おはぎ】
お彼岸にお供えするおはぎは、春はぼた餅、秋はおはぎと呼ばれる。おはぎは、やわらかいご飯を使えば介護食にもぴったり。
2：【介護食・桜のブランマンジェ】でお花見気分に
お花見のシーズン到来。介護食スイーツで春を感じる「桜のブランマンジェ」の作り方を動画でご紹介。
→詳しいレシピはこちらをクリック【介護食スイーツ・桜のブランマンジェ】
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3：春から初夏が旬の空豆でふんわり【介護食・空豆のムース】
春から初夏にかけて旬の空豆を、和風だしと豆乳でマイルドに仕上げた、ふんわりムースの介護食。
教えてくれた人
『Kamulier（カムリエ）』は東京・御茶ノ水駅近く、順天堂大学医学部附属順天堂医院裏手にあります。店舗は、スーパーパティシエとして名高い辻口博啓氏が介護食向けに監修したケーキなどが味わえるカフェとして（ケーキはテイクアウトや地方発送もあり）利用できる他、介護の「食べること」に関わる商品の販売があり、管理栄養士や歯科衛生士など常駐する専門家から、アドバイスも受けられます。
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