認知症予防の食べ物|食材、メニューの選び方、食べ方を解説

（B）キャンディ

（A）。アルツハイマー型認知症患者の多くは、脳の海馬に含まれるたんぱく質・BDNFが減少している。チョコレートに含まれるカカオポリフェノールを摂ると、これが増えるという研究結果もあり、チョコレートには認知症予防も期待できる。

Q4　DHA、EPAが豊富ないわし。ボケを予防できる食べ方は？

（A）刺身
（B）塩焼き

（A）の刺身が〇。青魚の脂に含まれるDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸には、脳を活性化し、認知症予防に効果があることが知られている。網で魚を焼くと脂が下に落ちてしまい、せっかくのよい成分も落としてしまうことになり、もったいない。

Q5　健康にいい野菜。より食べた方がいいのは？

（A）白菜などの淡色野菜
（B）ほうれん草などの緑黄色野菜

（B）を食べるべき。「アルツハイマー型認知症患者の血液は酸化障害が強く起こり、血中ビタミンCとβカロテンの量が低いという報告があります。認知症予防には抗酸化作用のあるビタミンC、βカロテンが豊富な緑黄色野菜を」（米山さん）。

※初出：女性セブン

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