小学館IDについて

小学館IDにご登録いただくと限定イベントへの参加や読者プレゼント にお申し込み頂くことができます。また、定期にメールマガジンでお気に入りジャンルの最新情報をお届け致します。
閉じる ×

「脳神経外科」「糖尿病専門」女医2人の朝食とルーティーン公開「多くの栄養素」「糖質管理」で健康キープ

 体や健康についての専門家はどんな食事や生活をしているのだろうか。そこで、脳神経外科医の加藤庸子さんと糖尿病専門医の市原由美江さんにこだわりの朝食や毎日のルーティーンを教えてもらいました。忙しいときや食欲がないときにできる方法も紹介。医療の最前線で活躍するおふたりの健康術を日々の参考にしてみて!

教えてくれた人

藤田医科大学ばんたね病院脳神経外科教授 加藤庸子さん

専門は脳血管障害、脳卒中、とくにくも膜下出血。くも膜下出血を未然に防ぐ「クリッピング術」のスペシャリスト。著書に『最強女性脳外科医 神メンタルの作り方』(主婦の友社)など。

内科・糖尿病専門医・医学博士 市原由美江さん

自身が11才のときに1型糖尿病(年間10万人に約2人が発症)を発症したことをきっかけに糖尿病専門医になる。著書に『血糖値を自力で下げるやり方大全』(フォレスト出版)など。

【加藤庸子さん】ある日の朝食「朝食では、多くの栄養素を摂ることを心がけている」

βカロテン豊富なにんじんはサラダに欠かせない!

 

 小ぶりのおにぎり。具材はたらこや鮭など。ご飯に塩は入れず、味付けのりを巻く/ゆで卵(塩やマヨネーズを使用)/野菜サラダ(にんじんのせん切りを茶碗1杯分程度) /牛乳1杯(200ml程度)

「お腹が減ると仕事に身が入りません。朝ご飯はしっかり食べて全力で仕事に打ち込みます」と加藤庸子さん。

 朝食では、多くの栄養素を摂ることを心がけている。

「少量でもパンかご飯は必ず。そしてゆで卵など、卵料理を1品。野菜サラダに欠かせないのはβカロテンが豊富で抗酸化作用のあるにんじんです。手軽に飲める牛乳でたんぱく質を摂ります。肌寒いときは少し温めて飲みます」

 食欲がないときでも、バナナ1本は必ず食べる。

「朝8時くらいに活動ホルモンがピークに達するため、極力6~7時の間に食べるようにしています」

【加藤庸子さん】Myルーティン

<1>1日の食事時間と量の比重は?

【時間】朝:6:00/昼:12:30/夜:18:30

【比重】3:6:1

<2>おやつを摂る習慣は?

11時半頃、職場の仲間と一緒にお菓子を食べて一息つく。

<3>果物はいつ食べる?

朝のバナナ以外はあまり果物を食べない。

<4>1日の水分量は?

お茶や牛乳など、2L以上は摂るようにしている。

<5>朝のルーティンは?

ラジオ体操(第1、第2)で身体を動かす。

【市原由美江さん】ある日の朝食「均等に糖質を摂れるよう朝食内容は固定」

女性は50代以降、糖質を意識した食事を!

 硬めに炊いた玄米100g/糸寒天を入れたインスタントみそ汁/納豆1パックを生卵と混ぜる。たれは塩分が多いので半分残す/もやしとにらのナムル(各適量を電子レンジで加熱し、ごま油と塩で味付けしたもの)/ブラックコーヒー+無調整豆乳

 糖尿病専門医の市原由美江さんは、均等に糖質を摂れるよう朝食内容は固定しているそう。

 GI値の低い玄米、インスタントのみそ汁には食物繊維が豊富な糸寒天を入れるなどで、食後の血糖値の上昇をゆるやかにしている。

「玄米は硬めに炊き、よく噛んで食べて満足度をアップ。時間をかけて食べることも、血糖値の上昇抑制に。良質なたんぱく源である納豆も、血糖値を上昇させない効果があるので必ず食べています」 

 飲み物はブラックコーヒーに豆乳や牛乳を入れて、過剰な糖質の摂取は避けている。

【市原由美江さん】Myルーティン

<1>1日の食事時間と量の比重は?

【時間】朝:7:00/昼:12:00/夜:18:00

【比重】2:5:3

<2>おやつを摂る習慣は?

間食は摂らない。水分補給のみ。

<3>果物はいつ食べる?

糖質が多いのと、太りやすい果糖が含まれているため、基本的に食べない。

<4>1日の水分量は?

飲むのは緑茶や水、白湯など。食事のとき、入浴前後と寝る前に飲む。休憩中はブラックコーヒー。午前と午後で各500ml程度。

<5>朝のルーティンは?

30分の犬の散歩、庭の植物の水やりや草取り。

撮影/深澤慎平 スタイリング/中村弘子 料理/植田有香子 取材・文/小山内麗香、田村菜津季、戸田梨恵、三好洋輝、近藤鈴佳

※女性セブン2024年7月11・18日号
https://josei7.com/

●医師が本当にやっているキレイを続ける食事術「毎日発酵食品、雑穀米で血糖値対策」

●人気女医YouTuber富永喜代さんの美を保つ食事術「1日2個の卵と緑黄色野菜」

●血管を若返らせる理想の食習慣「「大切なのは朝食」肉、大豆、高カカオチョコなどおすすめ食材をご紹介

関連キーワード

コメント

ニックネーム可
入力されたメールアドレスは公開されません
編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

最近のコメント

シリーズ

最新介護ニュース
最新介護ニュース
介護にまつわる最新ストレートニュースをピックアップしてご紹介。国や自治体が制定、検討中の介護に関する制度や施策の最新情報はこちらでチェックできます!
介護中のニオイ悩み 対処法・解決法
介護中のニオイ悩み 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「聞こえ」を考える
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで!なぜ聞こえにくくなるのか?聞こえの悩みを解決する方法は?専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。