節約＆時短！2食材で作る小鍋レシピ「豚バラ×豆苗、肉団子×もやし」具はシンプルでも満足感あり！
ねぎは緑・白に切り分けて食材3品風に
＜作り方＞
【1】鶏もも肉1/2枚（150g）は、1cm幅のそぎ切りにし、小麦粉適量を薄くまぶす。
【2】長ねぎ1本の白い部分は5cm長さに切り、両面に斜めの浅い切り込みを入れる。緑色の部分は斜め薄切りにする。
【3】鍋に酒・水各1/4カップ、しょうゆ・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせて中火にかけ、ねぎの白い部分を加えて1分ほど煮立てる。【1】を加えて再び煮立ったら、ねぎの青い部分を加えて3分ほど煮る。練りわさび適量をつけながらいただく。
＜プラスα鍋＞
一口大に切った厚揚げを加えると、コクがアップ！
レタスとベーコンのみそバター鍋
あっさり素材をバターで濃厚に
＜作り方＞
【1】鍋に薄切りにしたにんにく1/2片、5cm長さに切ったベーコン50g、だし汁1と1/4カップ、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1/4を入れて中火にかける。
【2】煮立ったら、1枚ずつはがしたレタス1/4個（150g）を加えてさっと火を通す。バター10gをのせ、粗びき黒こしょう少量を振る。
＜プラスα鍋＞
皮ごとラップに包んでレンチンしたじゃがいもを、皮をむきフォークで割って鍋に入れると、ほんのりとろみがついた汁に。
＜シメ＞ご飯でアレンジ！
残った鍋に軽く洗ったご飯100g、粗みじん切りにしたエリンギ1本分（30g）を加えて混ぜ、ほぼ水分がなくなるまで約5分煮る。粉チーズ小さじ1、粗びき黒こしょう少量を振り、オリーブオイル小さじ1を回しかける。
鮭とかぶのチーズクリーム鍋
チーズを加えて深みのある味わいに
＜作り方＞
【1】生鮭（切り身）1切れは皮を取って4等分に切り、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少量を振る。
【2】かぶ1個は、葉を4cm長さに、実は皮をむいて5mm幅の半月切りにする。
【3】鍋にバター5gを中火で熱し、みじん切りにしたにんにく1/2片を加えてさっと炒め、酒大さじ1、水1/2カップ、スープの素（顆粒）小さじ1を加え、【2】のかぶの実を加える。煮立ったら、【1】と【2】のかぶの葉を加えて3分ほど煮る。ピザ用チーズ30gをのせて、ふたをして1分煮る。粗びき黒こしょう少量を振る。
＜プラスα鍋＞
えびやいかをプラスして海の幸たっぷりのシーフード鍋に。
大根といわしのしょうが鍋
いわしは火を通し過ぎずレアに仕上げるのがコツ
＜作り方＞
【1】大根200gは皮をむいて縦半分に切り、スライサーで薄い半月切りにする。3枚おろしにしたいわし2尾（100g）は2等分のそぎ切りにする。
【2】万能ねぎ1本は小口切りにして、ぽん酢大さじ1～2と合わせる。
【3】鍋に4cm四方の昆布1枚、酒大さじ1、水1と1/4カップを入れ、大根を加えて中火にかける。煮立ったらいわしを加え、1分ほどさっと火を通し、おろししょうが大さじ1をのせる。【2】につけながらいただく。
＜プラスα鍋＞
あまった大根をすりおろして鍋に入れると雪見鍋に。豆腐や冷凍餃子を加えても。
鶏肉とキャベツのトマト鍋
肉は焼き付けて、旨み出し＆臭み取り
＜作り方＞
【1】鍋に油を熱し、鶏もも肉（からあげ用）150gを皮目を下にして並べ入れる。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少量を振り、2分ほど焼いて裏返して端に寄せ、みじん切りにしたにんにく1/2片、半分に折って種を取った赤唐辛子1本を炒める。
【2】香りが立ったらトマトジュース（無塩）1カップ、スープの素（顆粒）小さじ1、水1/2カップを加える。
【3】一口大に切ったキャベツ150gを加えてふたをし、5分煮る。粉チーズ大さじ1を振る。
＜プラスα鍋＞
市販のデミグラスソースハンバーグをソースごと加えて、豪華なデミグラス鍋に。
肉団子ともやしのキムチ豆乳鍋
肉だねは丸めず、ラフな形で食感を楽しんで
＜作り方＞
【1】豚ひき肉100gはボウルに入れ、塩・粗びき黒こしょう各少量、酒・片栗粉各小さじ1を加えてゴムベラで練り混ぜる。
【2】鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、【1】を一口大にすくって並べ入れる。1分ほど焼いて裏返し、さらに1分焼く。キムチ50gを加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、水1/4カップを加えて煮立ったら2分煮る。
【3】もやし1/2袋（150g）を加えて1分ほど煮て、成分無調整豆乳1カップを加え、煮立つ直前に火を止め、白すりごま小さじ1/2を振る。
＜プラスα鍋＞
3cm長さに切ったにらを加えて彩りと香りをアップ！ えのきたけを加えても◎。
撮影／寺澤太郎
※女性セブン2024年1月1日号
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