飲みたいときに3分で作れる！早旨おつまみ15レシピ「巻くだけ、レンチン、和えるだけ」｜料理研究家・尾田衣子さん
磯風味を纏った秋の味覚を堪能
【作り方】
【1】れんこん80gは1cm幅の半月切り、エリンギ2本は横半分、縦8mm幅に切る。
【2】フライパンにマヨネーズ大さじ2を熱し、【1】を入れて中火で炒める。れんこんが透き通ってきたら青のり大さじ1と粗びき黒こしょう適量をかけてまぶす。
11：レンチンで絶品！「なすの洋風おひたし」
なすとコンビーフは目からウロコの旨コンビ
【作り方】
【1】耐熱容器になすの乱切り1本分を入れ、皮目にオリーブオイル大さじ1と1/2をぬり、ラップをして電子レンジで2分半加熱する。
【2】器に【1】を盛り、混ぜ合わせたコンソメスープの素小さじ1、塩・粗びき黒こしょう各適量、水2/5カップをかける。コンビーフ20gとスプラウト適量をのせ、粗びき黒こしょう適量を振る。
12：のせればオシャレ「カマンベールなめろう」
無敵のチーズみそにしょうがが爽やか
【作り方】
【1】カマンベール1個（90g）は食べよく切る。青ねぎ3本は小口切り、しょうが1/3片はみじん切りにする。
【2】まな板に【1】、みそ大さじ1を置き、包丁でたたきながら混ぜる。器に盛り、バゲット適量を添える。
13：切って和えるだけ「サラダチキンとトマトの梅肉バルサミコ和え」
箸休めにも最適。梅肉でサッパリ仕上げ
【作り方】
【1】手で裂いたサラダチキン50g、ミディトマトのくし形切り2個分、青じその細切り3枚分を混ぜ合わせる。
【2】【1】に、混ぜ合わせた梅肉小さじ1とバルサミコ酢大さじ1/2を入れて和える。
14：調味野菜を使いこなせ「生ハム白菜和え」
漬けものでスピードつまみに
【作り方】
白菜の漬けもの80g、生ハム30g（ともに大きければ食べよく切る）、みょうがの小口切り2本分を混ぜ合わせる。
15：お米LOVE「オイルサーディンとクレソンの小むすび」
〆にはパンチのきいたクレソンご飯を
【作り方】
ご飯2杯分にオイルサーディン60g、クレソンのざく切り1束分、粗びき黒こしょう・オリーブオイル各大さじ1、塩適量を混ぜる。6等分しておにぎりにする。
撮影／田中宏幸 取材・文／辻本幸路、佐々木めぐみ
※女性セブン2023年10月26日号
https://josei7.com/
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