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飲みたいときに3分で作れる!早旨おつまみ15レシピ「巻くだけ、レンチン、和えるだけ」|料理研究家・尾田衣子さん

磯風味を纏った秋の味覚を堪能

【作り方】

【1】れんこん80gは1cm幅の半月切り、エリンギ2本は横半分、縦8mm幅に切る。

【2】フライパンにマヨネーズ大さじ2を熱し、【1】を入れて中火で炒める。れんこんが透き通ってきたら青のり大さじ1と粗びき黒こしょう適量をかけてまぶす。

11:レンチンで絶品!「なすの洋風おひたし」

なすとコンビーフは目からウロコの旨コンビ

【作り方】

【1】耐熱容器になすの乱切り1本分を入れ、皮目にオリーブオイル大さじ1と1/2をぬり、ラップをして電子レンジで2分半加熱する。

【2】器に【1】を盛り、混ぜ合わせたコンソメスープの素小さじ1、塩・粗びき黒こしょう各適量、水2/5カップをかける。コンビーフ20gとスプラウト適量をのせ、粗びき黒こしょう適量を振る。

12:のせればオシャレ「カマンベールなめろう

無敵のチーズみそにしょうがが爽やか

【作り方】

【1】カマンベール1個(90g)は食べよく切る。青ねぎ3本は小口切り、しょうが1/3片はみじん切りにする。

【2】まな板に【1】、みそ大さじ1を置き、包丁でたたきながら混ぜる。器に盛り、バゲット適量を添える。

13:切って和えるだけ「サラダチキンとトマトの梅肉バルサミコ和え」

箸休めにも最適。梅肉でサッパリ仕上げ

【作り方】

【1】手で裂いたサラダチキン50g、ミディトマトのくし形切り2個分、青じその細切り3枚分を混ぜ合わせる。

【2】【1】に、混ぜ合わせた梅肉小さじ1とバルサミコ酢大さじ1/2を入れて和える。

14:調味野菜を使いこなせ「生ハム白菜和え」

漬けものでスピードつまみに

【作り方】

白菜の漬けもの80g、生ハム30g(ともに大きければ食べよく切る)、みょうがの小口切り2本分を混ぜ合わせる。

15:お米LOVE「オイルサーディンとクレソンの小むすび」

〆にはパンチのきいたクレソンご飯を

【作り方】

ご飯2杯分にオイルサーディン60g、クレソンのざく切り1束分、粗びき黒こしょう・オリーブオイル各大さじ1、塩適量を混ぜる。6等分しておにぎりにする。

撮影/田中宏幸 取材・文/辻本幸路、佐々木めぐみ

※女性セブン2023年10月26日号
https://josei7.com/

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