飲みたいときに3分で作れる！早旨おつまみ15レシピ「巻くだけ、レンチン、和えるだけ」｜料理研究家・尾田衣子さん

　お酒を飲みたい！ と思った瞬間にさっと作れて小ワザのきいた超簡単おつまみを、なんと15品も紹介してくれた尾田さん！ お酒を飲むとおつまみのアイデアが次々わいてくるんだとか。「ポイントは食材や調味料の意外な組み合わせ。どれもお酒との相性抜群です」（料理研究家・尾田衣子さん）。早速今夜作ってみてはいかがでしょうか？

教えてくれた人

尾田衣子さん／料理研究家

料理教室『アシェット ド キヌ』を主宰。フランス・イタリアをベースにした簡単で技あり家庭料理が人気。

1：レンチンで絶品 「カリフラワーのにんにく蒸し」

カリフラワーから旨みがじゅわ～っ

【作り方】

耐熱容器に、食べよく切ったカリフラワー 1/4個分、横半分に切ったにんにく 2片分、オリーブ10個、水大さじ1を入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。オリーブオイル大さじ1とレモン汁小さじ1を回しかけ、塩・粗びき黒こしょう各適量を振る。

2：オイルをミカタに「えびのラー油炒め」

この手があったか！ ラー油で本格エビチリ風

【作り方】

【1】小松菜 1株は3cm幅に切る。しめじ 1/2パックは石突きを切り落として食べよくほぐす。

【2】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【1】とむきえび 8尾を入れて中火で炒め、えびに火が通ったらケチャップ大さじ2と食べるラー油大さじ１を加えてさらに炒め合わせる。

3：切って和えるだけ「春菊とにんじんのごま和え」

春菊の苦み×スパイシークミンが絶妙

【作り方】

【1】春菊の葉 1/4束分、にんじん のせん切り1/3本分、ハム の細切り2枚分を混ぜ合わせる。

【2】【1】に、混ぜ合わせた黒すりごま小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンシード小さじ1/4を入れて和える。

4：食材1つで勝負！「アボカドのナムル」

アボカドにごま×ごま油で風味よし

【作り方】

食べよく切ったアボカド 1個分、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を和え、すりごま大さじ1をまぶす。

5：巻くだけで映える「きゅうりのサーモン巻き」