新感覚！餃子アレンジレシピ9選｜アボカド・納豆・さきいかなどユニークな具と包み方のコツ
とろりアボカドをかわいらしい包み方で
＜材料＞
餃子の皮 (大判)…12
枚むきえび…120g
アボカド…1/2個
にら…6本
塩…少量
ごま油…小さじ1
【A】
ナムプラー…大さじ1
はちみつ・レモン汁…各小さじ1
おろしにんにく…小さじ1/2
タバスコ…適量
＜作り方＞
【1】ボウルに5mm角に切ったアボカド、粗みじん切りにしたえび、塩、ごま油を入れて混ぜる。適量ずつ皮にのせてきんちゃく包みにし、にら1/2本で縛る。
【2】蒸し器に水適量（分量外）を入れて中火にし、蒸気が出たら火を止める。クッキングシートを敷いて【1】を並べ、蓋をして5～6分蒸す。混ぜ合わせた【A】をつけて食べる。
＜包み方ポイント＞
●きんちゃく包み
【1】皮で具を球状に包み込み、親指と人差し指できんちゃく形にする。
【2】閉じた部分をにらで結ぶ。
さきいかセロリのレモン餃子
味の決め手はさきいか夏味のさわやかタパスに
＜材料＞
餃子の皮…12枚
鶏ひき肉・セロリ…各80g
さきいか…20g
レモン…1/8個
塩・粗びき黒こしょう…各少量
オリーブオイル…小さじ1
塩・粗びき黒こしょう（仕上げ用）…各少量
＜作り方＞
【1】セロリは筋を取りみじん切りに、さきいかもみじん切りにする。
【2】ボウルに【1】と鶏ひき肉、塩・粗びき黒こしょうを入れ、鶏肉に粘り気が出るまでよく混ぜる。適量ずつ皮にのせて包む。
【3】鍋に水適量（分量外）を入れて中火にかけ、煮立ったら【2】を入れてゆでる。湯を切って器に盛り、いちょう切りに薄くスライスしたレモンをのせてオリーブオイルをかけ、塩こしょうをする。
浅漬けきゅうりとささ身の冷製よだれ餃子
ピリ辛、ツルルンッ…あと引く冷たいおつまみ餃子
＜材料＞
餃子の皮…12枚
鶏ささ身…3本（120g）
きゅうりの浅漬け・メンマ…各30g
パクチー…適量
酒…大さじ2
塩…ひとつまみ
ごま油…小さじ1
【A】
食べるラー油…大さじ2
砂糖・酢・しょうゆ…各小さじ1
＜作り方＞
【1】耐熱容器に鶏肉を入れて酒と塩を振り、ラップをして電子レンジで2分加熱する。粗熱を取って食べやすい大きさにさく。
【2】ボウルに【1】、粗みじん切りにしたきゅうりの浅漬けとメンマ、ごま油を入れて混ぜる。適量ずつ皮にのせて包む。
【3】鍋に水適量（分量外）を入れて中火にかけ、煮立ったら【2】を入れてゆでる。餃子が浮いてきたら氷水にとり、冷めたら水気を切って器に盛り、混ぜ合わせた【A】をかけ、好みでパクチーをのせる。
教えてくれた人
フードコーディネーター 細野沙也加さん
合同会社『HITOOMOI』代表。「大切な人を喜ばせる」簡単な家庭料理が好評。各種メディアでレシピ制作、料理講師等を行う。
餃子の概念をくつがえすおいしさですよ！
撮影／玉井幹郎
※女性セブン2023年8月3日号
https://josei7.com/
●料理研究家・エダジュンさん考案のネオ餃子「世界の名物料理をギュッと詰め込んで包む」
