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「漬け込み健康酒」の作り方とアレンジレシピ「しょうがで冷え予防、ザクロで更年期の不調に」

女性ホルモンに似た成分で体に潤いを

「ざくろには体に必要なビタミンやミネラルのほか、女性ホルモンのバランスを整えるエストロンが豊富。生のざくろは実をほぐすのが大変なので、冷凍ざくろが便利です」

<材料> 1L瓶

ざくろの実…200~300g(冷凍の場合は300g)

氷砂糖…50~80g

酒…3カップ

<作り方>

【1】ざくろの、実をほぐし(冷凍はほぐしてあるためそのまま)、瓶に入れる。

【2】氷砂糖を加え、瓶の口まで酒を注ぐ。

★この食材でもOK <朝鮮にんじん+赤くこの実>

 朝鮮にんじん生1本(約20g)、赤くこの実30g、好みで氷砂糖30~40 g。「朝鮮にんじんは2~3回繰り返して抽出でき、最後は薄くスライスしてスープに入れても」

教えてくれた人

植木もも子さん/管理栄養士・国際中医師

「おいしく、賢く、楽しく、健康に」をモットーに体と心を癒す日々のレシピを提案。著書に『身近な素材でつくるかんたん養生酒』(PHP研究所)ほか。

撮影/菅井淳子 取材・文/近藤鈴佳

● 国際中医師が教える自家製「漬け込み健康酒」の作り方 喉の不調、眼精疲労、不眠などの“未病”対策に1日1杯

●不調を招く”内蔵冷え”チェック「深部体温が1度下がると免疫力30%低下」【専門医監修】

●”更年期”をラクに過ごす6つのメソッド「朝起きる時間を一定に」ほか婦人科医が指南

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