高騰する”さんま”は缶詰で！プロが選ぶ「みそ煮缶・塩焼き缶」7選とお手軽レシピ

　こっくりとした味わいの『さんまのみそ煮缶』と、香ばしさががたまらない『さんまの塩焼き缶』。さんま缶に詳しい魚のプロが、本当に美味しいさんまのみそ煮缶と塩焼き缶を実食＆採点して、ランキングを発表。これからの季節に食べたくなる旬の味だからこそできるアレンジレシピも紹介します。今は高騰しているさんまですが、缶詰なら手ごろな価格で味わえるので、おうちに常備しておきたくなること間違いなしですよ！

魚を焼く手間いらずで簡単！（写真は『キョクヨー　焼さんま大根おろし入り（ゆず風味）』）

※商品はすべて撮影時販売のもので、価格は大手スーパーやディスカウントショップ、ネット販売での購入による編集部調べ（9月22日時点）。

魚のプロがジャッジしました！

●料理研究家・フードアナリスト　近藤小百合さん
築地場外にて魚をメインにした料理教室「レリエキッチン」を主宰。魚にこだわり、リスペクトして手軽にできる料理を提案。以下（近）

●鮮魚店店主・料理研究家　柳田昇さん
神奈川・厚木で60年以上続く鮮魚店「魚武」の三代目。魚の捌き方や料理を紹介するブログ『魚屋三代目日記』が人気。以下（柳）

●サカナバル　森山佳和さん
新鮮なシーフード料理に特化したバルの先駆け。YouTube『Have a Nice Can！』ではオリジナル缶詰の製造過程を公開中。以下（森）

●郷土料理と日本酒のお店「郷酒」女将兼料理人　鈴木万美さん
岩手の食材を中心に全国の郷土料理に腕をふるう。さんま水揚げの地出身で無類のさんま好き。以下（鈴）

◆選考方法
1缶を5名（識者4名と編集1名）で審査。「身のおいしさ」「味つけ」「脂のり」の3項目（各5点）を1人15点の持ち点として75点満点で採点。

さんまのみそ煮缶ベスト3

【3位】宝幸　日本のさんま味噌煮

●魚のプロ評価：42点

　コクのあるみそベースのたれで、じっくりとていねいに味つけ。「身が小さくしっかりしているので、みそ、薬味と一緒にたたいてなめろう風にするのもいいですね」（森）。

【2位】マルハニチロ北日本　根室のさんま味噌煮

●魚のプロ評価：54点

　甘めのみそでしっかりした味つけ。「身が厚く食べ応えあり。グラタンにしてもおいしそう」（近）。「薬味をたっぷり入れて冷や汁風にしたり、キムチを入れて煮込んでも」（鈴）。

【1位】木の屋石巻水産　さんま味噌甘辛煮

●魚のプロ評価：65点

　刺身でも食べられる新鮮なさんまを贅沢に使用。「身はやわらか。味も薄すぎずバランスがよい」（柳）。「さんまの色もよく、そのまま食べてもおいしい」（近）。「手作りっぽい甘めの味。大根やこんにゃくと煮ると○」（鈴）。

【1位】木の屋石巻水産　さんま味噌甘辛煮：固形量120g 内容総量170g 370円

【アレンジレシピ】さんまとさつまいもの豆腐グラタン

　さんまとさつまいもの食感が絶妙！

＜材料・作り方＞
【1】さつまいもは2cm角に切り、電子レンジで2分加熱する。
【2】ボウルに絹ごし豆腐1丁、マヨネーズ大さじ3、さんまみそ煮1缶分の汁のみを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。
【3】グラタン皿にさんまの身と【1】を敷きつめ、【2】をかけ、ピザ用溶けるチーズ50g、パン粉適量をふる。200℃のオーブンで15分ほど焼き、パセリ適量を散らす。