SNSで人気の料理家”ぐっち夫婦”　思い出の母の味は「豚汁と唐揚げ」再現レシピ公開

　SNSで大人気のぐっち夫婦は夫のTatsuyaさん、妻のSHINOさんの夫婦料理家ユニット。Instagramのフォロワー数はなんと77万人！手軽にできて美味しく、見た目も素敵なレシピの数々は作りたくなるものばかり。

　そんなふたりの思い出の味は、どちらも母親の手料理だそう。「いまはまだ自分たちの味を模索中。いつか母の味に戻るのかもしれませんね」という。ぐっち夫婦が幼いころから親しんできた『豚汁』と『唐揚げ』のレシピを教えてくれました。

豚汁

　男兄弟のためにお肉がたっぷり！

　Tatsuyaさん思い出の味は具だくさんの豚汁。「母の豚汁は、食べ応えがあって栄養が摂れるようにと、肉たっぷり。おかわりを見込んで、いつも大量に作ってくれました。九州出身の母はあごだしが好きで、今回レシピを聞いたら『茅乃舎』のだし指定でした（笑い）」（Tatsuyaさん）

＜材料＞（4～5人分）
豚バラ薄切り肉…250g
大根…1/3本
にんじん…1/3本
里いも…4個
こんにゃく…100g
長ねぎ…1/2本
だしパック（できれば茅乃舎）…2個
みそ…大さじ3
酒・塩・こしょう・七味唐辛子…各適量

＜作り方＞
【1】肉は1～2cm幅に切り、酒、塩、こしょうを振る。大根、にんじんは皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにする。里いもは皮をむいて、5mm幅の半月切りにし、軽く下ゆでして湯切りする。こんにゃくは野菜と大きさをそろえて切り、下ゆでする。長ねぎは斜め薄切りにする。
【2】鍋に水5カップ（分量外）とだしパックを入れて温め、だしが出たら取り出す。
【3】【2】に大根、にんじん、里いも、こんにゃくを入れ、やわらかくなるまで中火で煮る。
【4】豚肉を加え、アクを取りながら煮る。肉に火が通ったら火を止め、みそを溶き入れる。長ねぎを加え、再度温める。
【5】器に盛り、好みで七味唐辛子を振る。

“汁”というより肉と野菜を食べる感覚。豚バラと具だくさんの野菜から出た旨みで、深い味わいに。「必ず2杯は食べてました」

唐揚げ

　こだわりの二度揚げでカリッと食感！

　SHINOさんの思い出の味は唐揚げ。「料理好きだった母の唐揚げは、テレビで見た方法を参考にした、二度揚げ。衣はカリッとして、中はジューシー。家族からも大人気で、お弁当に入っているとうれしかったのを覚えています。食は家族を幸せにするものですよね。なのでSNSなどで私たちのレシピを再現した人から、『子供が喜んで食べてくれました』というコメントをもらうとすごくうれしいんです。私たちの料理も、これから子育てなどを経験して変わっていくのだと思います」（SHINOさん）

＜材料＞（作りやすい分量）
鶏もも肉（唐揚げ用）…400g
塩・こしょう…各少量
片栗粉・揚げ油…各適量

＜A＞
しょうゆ…大さじ2
酒‥‥大さじ1
すりおろししょうが・すりおろしにんにく…各小さじ1/2

レモン…適量

＜作り方＞
【1】鶏肉は塩、こしょうを振り、＜A＞をもみこんで一晩置く。
【2】鍋に揚げ油を入れ170℃の中温で熱し、片栗粉をまぶした【1】を3分揚げ、バットに取り出し4分おく。