きじまりゅうたさんのごちそう炊き込みご飯レシピ7種　2食材の組み合わせで秋の味わい

　食欲の秋。旬の味覚たっぷりの炊き込みご飯は食材を変えれば、ほっこりにガッツリ、変化を楽しみながらおいしく食べられて、毎日だって「おかわり！」が止まりません。秋を味わい尽くす炊き込みご飯のレシピを料理家のきじまりゅうたさんに教えてもらいました。自分では考えつかない新鮮レシピもご紹介。

秋野菜はゴロゴロ大きめに切って食べ応えを。「鶏肉と秋野菜のオイスターご飯」とホクホクのにんにくが「まるでおいも」な新食感！「丸ごとにんにくの炊き込みご飯」

「オイスターソースなど旨味たっぷりの調味料を使えば、味が簡単にバシッと決まります。旨味が出る、香りがいい、かさ増しできる…というように、食材をキャラクター分けしてから組み合わせると味がかぶりませんよ！」（きじまさん）

■基本の作り方

　今回の特集はすべて米2合（3～4人分）で炊飯しています。米は研いでから30分～1時間ほど水に浸けてから炊飯器に入れ、調味料、水、具材を加え、早炊きで炊飯します。水分が出やすい食材を入れるときは、水加減をやや少なめに調整してください。水はすべて分量外で表記しています。

鶏肉と秋野菜のオイスターご飯

【材料】

米…2合鶏もも肉…100g れんこん…細1節にんじん…小1/2本まいたけ…50g 細ねぎ…3本　[A]オイスターソース…大さじ2塩…小さじ1/2

【作り方】

【1】鶏肉は1cm角に切る。れんこんとにんじんは7～8mm幅の半月切りに、まいたけは粗くほぐす。
【2】炊飯器に米と[A]を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。軽く混ぜ、【1】を加えて炊飯する。
【3】炊き上がったら小口切りにした細ねぎを混ぜる。

丸ごとにんにくの炊き込みご飯

【材料】

米…2合豚肩ロース肉…1枚（100g）しいたけ…3枚にんにく…1個ぎんなん（水煮）…20粒黒いりごま…適量 [A]ごま油…大さじ1 塩…小さじ1

【作り方】

【1】豚肉と石突きを取ったしいたけは1.5cm角に切る。にんにくは薄皮をむいて半分に切る。
【2】炊飯器に米と[A]を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。軽く混ぜ、【1】とぎんなんを加えて炊飯する。
【3】炊けたら器に盛り、黒いりごまを振る。

　食材を切って入れたら、スイッチを押すだけで完成！　2食材だけで、おいしさグンとアップする名コンビのレシピもご紹介。

甘いさばみそにねっとり里いもがマッチ［さばみそ缶×里いも］

【作り方】

【1】里いも5個は1cm幅の輪切りにする。
【2】炊飯器に米2合を入れ、さばみそ煮缶1缶（200g）の汁、塩小さじ1/2を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。軽く混ぜ、【1】とさばを加えて炊飯する。
【3】炊き上がったら器に盛り、せん切りにした青じそ適量をのせる。

チョリソーで作ってもGood！［ソーセージ×エリンギ］

【作り方】

【1】ソーセージ6本は縦半分に切ってから斜め半分に、エリンギ大1本は4cm長さ、7mm幅の短冊に切る。
【2】炊飯器に米2合を入れ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。軽く混ぜ、【1】を加えて炊飯する。
【3】器に盛り、一味唐辛子少量を振る。

にんにくが効いたペペロンチーノ風［しめじ×ベーコン］

【作り方】

【1】しめじ1パックは石突きを取り、3～4cm長さに切る。スライスベーコン4枚は5mm幅に切る。
【2】炊飯器に米2合を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1、輪切り唐辛子2本分、塩小さじ1/2を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。軽く混ぜ、【1】を加えて炊飯する。
【3】炊き上がったら器に盛り、粗びき黒こしょう少量を振る。