火を使わないから高齢者も安心｜レンチンだけ、9分で完成するうどん「あんかけ、明太豆乳」等5選
食材を切ったり、大きい鍋を使ったり、うどんを作るって実は大変。そんな面倒を一気に解決してくれるのが電子レンジだ。なんと、耐熱容器に必要な食材を入れてチンすれば、うどんが完成するという。火を使わない調理だから高齢者にも安心。9分で出来立てが食べられる栄養＆ボリューム満点うどんレシピ5品をご紹介します。
※材料はすべて1人分です。
※電子レンジは600Wを使用しています。
※電子レンジで加熱するときにラップを使用する場合は、ふんわりとかけています。
※冷凍うどんは1玉200gのものを使用しています。
教えてくれた人
ほりえさちこさん／料理家
栄養士。おいしくて簡単ヘルシーなレシピが人気。『やせる脂質オフ１か月晩ごはん献立』（主婦と生活社）など著書も多数。
レンジで調理する場合の基本の作り方
【1】耐熱容器に冷凍そばを入れる。
【2】その上に調味料、水、具材を入れて電子レジで加熱する。
1.オイスターバターうどん
ダブルのコクがクセになる焼きうどん風
【作り方】
【1】豚バラ薄切り肉60gは2～3cm幅に切る。長ねぎ30gは斜め薄切りに、キャベツ80gはざく切りにする。
【2】耐熱容器に冷凍うどん1玉、【1】、バター8g、オイスターソース・酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れて、ラップをして電子レンジで5～6分加熱する。
【3】【2】を混ぜて器に盛り、かつおぶし適量を振って、好みで紅しょうが適量を添える。
2.きのこのかき玉うどん
ふんわり卵でほっこり。やさしい味わい
【作り方】
【1】耐熱容器に冷凍うどん1玉、小房に分けたしめじ60g、薄切りしたしいたけ2枚分、白だし大さじ2、しょうゆ小さじ1、水11/4カップを入れて、ラップをして電子レンジで8分加熱する。
【2】【1】に溶き卵１個を加えて１分加熱する。
【3】【2】を混ぜてから器に盛り、小口切りにした小ねぎ適量を散らす。
★Point うどんときのこを加熱した後、卵を加えて短時間加熱することでふんわりした食感に仕上がる。
3.肉ごぼううどん
ごぼうと牛肉の風味が麺に絡む
【1】耐熱容器にささがきにしたごぼう40g、牛こま切れ肉60g、焼き肉のたれ大さじ2を入れて、ラップをして電子レンジで2分加熱する。
【2】【1】にめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水11/4カップ、冷凍うどん1玉を加え、ラップをして電子レンジで5分加熱する。
【3】器に盛り、かまぼこの薄切り2枚、三つ葉適量を添える。
4.あんかけうどん
冷凍えびで下処理不要とろ～りあんで体も温まる
【作り方】
【1】耐熱容器に冷凍うどん1玉、ざく切りした白菜80g、短冊切りしたにんじん20g、冷凍むきえび70g、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ2、水11/4カップを入れて、ラップをして電子レンジで8分加熱する。
【2】【1】に水大さじ2で溶いた片栗粉大さじ1を加え、さらに1分加熱する。
★Point うどんと具材を加熱した後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
5.明太子豆乳うどん
豆乳のマイルドなだしに明太子の塩味が合う
【作り方】
【1】耐熱容器に冷凍うどん1玉、豆乳3/4カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1を入れて、ラップをして電子レンジで５～６分加熱する。
【2】器に盛り、明太子30gをのせ、細切りした青じそ2～3枚分をのせる。好みでラー油適量をかける。
撮影／玉井幹郎 取材・文／青山貴子、勅使河原桜
※女性セブン2023年11月2日号
https://josei7.com/
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