大地震が来る前に確認すべき＜備蓄食材＞準備の仕方や選ぶポイントを専門家が指南【お役立ち記事まとめ】
石川県の能登半島地震が起こり、南海トラフ地震臨時情報も発令され、いつまた大地震が起きてもおかしくない。そこで、万が一に備えて準備しておきたいのが”備蓄食材”だ。どんな食材を、どれだけ、どういう方法で備蓄すればいいのだろうか。防災の専門家に伺った食品備蓄のコツをまとめた。
食品は日頃からストックしておく
東日本大震災と熊本地震を経験したママ防災士の柳原志保さんは、
「災害時は、在宅避難者も食料や救援物資の配給を受けられます。しかし、基本的には避難所で生活する人が優先となるため、在宅避難の場合は1週間程度、自力で食いつなげるよう食料を確保しておく必要があります」（柳原さん・以下同）
と話します。では、何をストックすべきか？
「長期保存できる乾パンやアルファ米などの非常食もいいですが、それにだけ頼るのは危険。実体験を踏まえて言うと、避難生活は、不安感から食欲不振になりやすい。食べ慣れていない味だとストレスがたまりやすいんです」
非常時こそ、平時と同じ味の食品を食べられるようにしたい。つまり、いつも食べているものをストックしたい。
食材選びは「まごわやさしい」の視点で！
さらに食品を選ぶ際は「まごわやさしい」の視点を意識するといいという。これは、体にいい食材の頭文字を並べたもの。具体的な食材は以下の通りだ。
・ま…豆類（大豆、高野豆腐、あずきの缶詰など）
・ご…ごまなどの種実類（その他、アーモンド、くるみなど）
・わ…わかめなどの海藻類（その他、ひじき、のりなど）
・や…野菜（切干大根、乾燥野菜、野菜ジュースなど）
・さ…魚介類（ツナ缶、鮭フレーク、かつおぶしなど）
・し…しいたけなどのきのこ類（干ししいたけなどの乾物やマッシュルームの水煮など）
・い…いも類（じゃがいもやさつまいもなど）
「配給される食事はパンなどの炭水化物が中心。ビタミンやミネラル、たんぱく質が不足するので、上記に挙げた食材で、栄養素を補いましょう」
これらの食材は常温保存ができ、賞味期限も長い。食べずにストックしておくというより、普段使いしながらも常備しておくと安心だ。食事は、避難生活の元気の源だ。ストレスなく食べられるものを選ぼう。
※女性セブン2020年6月4日号
甘いものも一緒にストック 被災時の疲れを癒してくれる
食事の他に甘いものもストックしておくと◎。甘いものは気持ちを落ち着かせたり、疲れた体を癒しすなどの役割を果たしてくれる。最近は、調理が不要でそのまま食べられる「菓子」の非常食が進化しているというので、ご紹介します。
【おいしい菓子の非常食ランキング】からベスト3位をご紹介。
【3位】『ルヴァンプライムクラッカー保存缶L』（ヤマザキビスケット／13枚×8P・1080円）
安定の味わい。ほどよい塩気で手が止まらない
【2位】『ギンビス×IZAMESHI 厚焼きたべっ子どうぶつ』（杉田エース／120g・475円）
香ばしい味とサクサク食感。厚焼きで満足感あり
【1位】『ビスコ保存缶』（グリコ／30枚＜5枚×6パック＞・537円）
いつもの味はそのままに脱酸素剤入りで長期保存可能
※女性セブン2024年5月25日号
毎年決まった月に入れ替える『1年ストック法』
家事・節約アドバイザー・矢野きくのさんは、最近までは半年ごとに入れ替える「半年ストック法」をやっていましたが、最近では1年保存できるものも増えているので『1年ストック法』に変えて、毎年3月に入れ替えるようにしています。
1人あたり1日3食で1週間だと21食分の食料になります。
まずは主食となるものの数を揃えます。パックご飯や短い茹で時間でいい乾麺なども良いでしょう。どちらも1年保存できるものはあります。
さらに、いくつかレトルトのお粥を入れておくと、食欲が落ちてしまう可能性があるシニアのかたでも食べることができるので安心です。
1週間分の主食の種類にあわせて、おかずになりそうなものも揃えていきます。レトルト食品というとカレーだけを思い浮かべるかもしれませんが、今はパックご飯にかける玉子丼や牛丼のようなものもあります。缶詰で食べやすい魚などを用意しておくのも良いでしょう。
また、野菜がたっぷりとれるレトルトのスープや味噌汁などもおすすめします。
【まとめ】1週間分の備蓄とストック法（1人あたり）
水：1日3リットル（21リットル）→2リットルのペットボトル11本（6本入り2箱）
食料品：1日3食（21食分）→1年賞味期限があるものを1年間ごとに入れ替える「1年ストック法」がおすすめ
教えてくれた人
柳原志保さん／防災士。栄養士。東日本大震災と熊本地震を経験した二児の母。
石榑亜紀子さん／防災士・気象予報士。
鈴木佳世子さん／防災クッキングアドバイザー・料理家。
飯田和子さん／日本災害食学会災害食専門員・栄養士。
草野かおるさん／防災士・イラストレーター。
岡部梨恵子さん／防災アドバイザー
矢野きくのさん／節約・家事アドバイザー・防災アドバイザー
●警視庁考案の非常食アレンジレシピ”が超カンタンでおいしいと話題｜乾パンがおかずやデザートに
