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食
2023.11.02 16:00
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【しょうがの作りおき】は便利！「しょうがミンチ」「しょうがきのこ」を使ったレシピ「時短で旨味たっぷりの料理ができる」

　ごわごわしてきたしょうがの皮は厚くむき、皮面を下に向けてざるなどに置く。

しょうがの皮
しょうがの皮は厚くむき、皮面を下に向けてざるなどに置く

　風通しの良い室内でカラカラになるまで乾燥する（1週間ほど）。

乾燥しきったしょうがの皮
良い室内でカラカラになるまで乾燥

　乾いたら、乾燥剤を入れた瓶で保存し、白湯やスープなどに入れて利用を。

しょうがの皮スープ
白湯やスープなどに入れて味わって

【しょうがをムダなく使う】すりおろして冷凍！ 使いたい時にすぐ使える

　小さじ1ずつに小分けして冷凍しておくと便利。

すりおろししょうがを小分け
しょうがをすりおろして小さじ1ずつに小分けして冷凍

　保存袋で板状に冷凍し、使いたいぶんだけ折る。

保存袋で板状に冷凍し、使いたいぶんだけ折る
保存袋で板状に冷凍し、使いたいぶんだけ折る

撮影／深澤慎平　 農家料理再現・スタイリング／植田有香子　取材・文／近藤鈴佳

※女性セブン2023年11月2日号
https://josei7.com/

●＜しょうが農家さん直伝＞いま味わいたい「新しょうが鍋」「つくだ煮」「ジンジャーチャイ・クッキー・ジャム」レシピ

●”きのこ”の作り置き＆時短レシピ「みそやぽん酢漬、オリーブオイル漬けで簡単アレンジ」

●「漬け込み健康酒」の作り方とアレンジレシピ「しょうがで冷え予防、ザクロで更年期の不調に」

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