国際中医師が教える自家製「漬け込み健康酒」の作り方　喉の不調、眼精疲労、不眠などの“未病”対策に1日1杯

　あんずは喉を潤し、咳やたんを鎮める。「はちみつも喉の痛みを和らげるので、氷砂糖の代わりに。実の食べ過ぎは胃を痛めるので少量に」。（植木さん・以下同）

＜材料＞1.5L瓶

干しあんず…100g　

はちみつ…50g　酒…6カップ

＜作り方＞

【1】干しあんずはオイルコーティングの下処理をする。

【2】瓶に【1】とはちみつを入れ、瓶の口まで酒を注ぐ。

★オイルコーティングの下処理の仕方

　輸入食材などのドライフルーツはオイルコーティングされているため、使う前にオイルの除去を。ボウルに食材を入れて酒を振って洗い、酒は捨てる。または、熱めの湯を注いでひと混ぜしてすぐに湯を切り、重ねたペーパータオルの上で水気を拭き取る。

■この食材でもOK＜びわ＞

　びわ400gは皮をむいて半分に割り、種を取り出す。氷砂糖100～200gは好みで。種も一緒に漬け込む。

不眠解消に「干しぶどう酒」