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国際中医師が教える自家製「漬け込み健康酒」の作り方 喉の不調、眼精疲労、不眠などの“未病”対策に1日1杯

 あんずは喉を潤し、咳やたんを鎮める。「はちみつも喉の痛みを和らげるので、氷砂糖の代わりに。実の食べ過ぎは胃を痛めるので少量に」。(植木さん・以下同)

<材料>1.5L瓶

干しあんず…100g 

はちみつ…50g 酒…6カップ

<作り方>

【1】干しあんずはオイルコーティングの下処理をする。

【2】瓶に【1】とはちみつを入れ、瓶の口まで酒を注ぐ。

★オイルコーティングの下処理の仕方

 輸入食材などのドライフルーツはオイルコーティングされているため、使う前にオイルの除去を。ボウルに食材を入れて酒を振って洗い、酒は捨てる。または、熱めの湯を注いでひと混ぜしてすぐに湯を切り、重ねたペーパータオルの上で水気を拭き取る。

■この食材でもOK<びわ>

 びわ400gは皮をむいて半分に割り、種を取り出す。氷砂糖100~200gは好みで。種も一緒に漬け込む。

不眠解消に「干しぶどう酒」

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