「料理」に関する記事一覧
女性セブンに掲載された記事を中心に、人気の料理研究家やインフルエンサーが考案した料理をご紹介します。
おかずやおつまみにぴったりな「揚げギョーザ&シューマイ」レシピ4選|フレッシュサルサやスイートチリソースと相性抜群!
お弁当やおつまみの定番である「ギョーザ」と「シューマイ」。いつもと違う“具材”や“斬新フォーム”などひと手間加えるだけで、目にもおいしい一品に様変わりする。そこで今回は、ギョーザと…
2024.07.31 16:00
安くて便利!<鶏むねひき肉>を徹底活用「ふわふわジューシーに仕上げるコツ」を管理栄養士が伝授
クセが少なくあっさりした味わいの鶏むねひき肉は、濃い味にもさっぱり味にも使える便利食材。ふわふわジューシーに仕上げる「鶏むねひき肉」レシピを、料理家で管理栄養士の新谷友里江さん…
2024.07.27 16:00
鶏むね肉をやわらかくしっとり仕上げるコツ|はちみつ&みそ・レモンほか漬け込みレシピ4選
パサつきが気になる「鶏むね肉」ですが、発酵調味料やオイル、ヨーグルトなど、さまざまな液に漬け込むことで、保水効果によりしっとり柔らかな食感に仕上がります。料理家で管理栄養士の新…
2024.07.26 11:00
鶏むね肉のしっとり「蒸し鶏」「茹で鶏」基本レシピ|味変できるアレンジ“たれ”も【料理家・新谷友里江さん】
鶏むね肉は、価格も安くて栄養価も抜群。定番の調理法「蒸し鶏」「茹で鶏」とそれに合わせる“たれ”のレシピを紹介します。たれを変えるだけで味の変化が楽しめるので、多めに作りおきしてお…
2024.07.25 07:00
小麦粉で「鶏むね肉」をジューシーに仕上げる!旨味たっぷりメインおかずレシピ4選|鶏むね肉をもっとおいしくする取扱説明書付き
鶏むね肉は、そのまま調理するとパサついたり、身が固くなりがち。柔らかく仕上げるのにいちばん手軽なのは粉をまぶすことなのだという。そこで、鶏むね肉の「取扱説明書」と「小麦粉を使っ…
2024.07.24 11:00
節約の味方“鶏むね肉”『片栗粉』で絶品しっとり&ボリュームレシピ|おいしい鶏むね肉の見分け方 切り方 保存方法もご紹介
良質なたんぱく質が摂れて、お手頃価格が魅力の“鶏むね肉”は、積極的に使いたい食材。そこで、鶏むね肉の「取扱説明書」と「片栗粉でしっとりに仕上げるレシピ」を管理栄養士の岩崎啓子さん…
2024.07.23 11:00
人気のおかゆ専門店に学ぶ炊飯器で作る簡単<夏のおかゆ>レシピ「和洋中・味変しながら楽しんで」
暑さのせいで食欲が落ちて、火を使う調理もうんざり…。そんなときは、炊飯器だけで作れるお手軽おかゆがおすすめですよ。人気のおかゆ専門店の店主が「具材を切って炊飯器に入れるだけ」のお…
2024.07.22 11:00
夏の“おかゆ”は具材ごと炊いて旨みたっぷり!夏粥レシピ5選【料理研究家・堤人美さん】
連日続く酷暑に体力が奪われ、胃腸が弱って食欲が落ちていませんか。そこで、さらっと食べられる栄養&ボリューム満点の「具だくさんがゆ」を人気料理研究家の堤人美さんが教えてくれました…
2024.07.21 11:00
暑さで疲れた体をいたわる<夏のおかゆ>レシピ「白がゆ+トッピングで毎日飽きずに食べられる」
冬に食べるイメージのおかゆですが、実は夏にこそおすすめ。暑くて食欲のないときでも食べやすく、冷房や冷たいもののとりすぎで冷えた体を芯から温めてくれます。さらっと食べられて、旬の…
2024.07.20 11:00
スーパーフード!<レモン>のデザート&ジュース8選「やわらかレモン寒天、浅炊きレモン」で夏を満喫
暑い日には「レモン」を使った、甘酸っぱいひんやりデザート&ジュースがおすすめです。人気料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。さらに、「レモン」の健康効果を医師・石原新菜さ…
2024.07.13 11:00
毎日摂りたい<レモン>の健康アレンジレシピ|輪切りレモンでつくね、酢の代わりにレモン酢豚【医師監修】
気温の高い日々が続く酷暑を乗り切るために、疲労回復や食欲増進など健康効果の高い「レモン」を使った料理はいかがですか。レモンをまるごと使ったおかずや作り置きできるドレッシングのレ…
2024.07.12 11:00
加熱いらず! ポリ袋で「モミモミ」するだけ 野菜がたっぷり摂れるヘルシー副菜 もむことが手の運動にも【料理研究家・荻野恭子さん】
暑い日にコンロを使った調理は、できるだけやりたくないもの。そこで、加熱いらずのポリ袋でできる「モミモミ」副菜レシピを料理研究家・荻野恭子さんが教えてくれました。乾物を使えば戻し…
2024.07.10 11:00
レモンが健康に役立つ9つの理由|医師が推奨する1日2個のレモンが丸ごと食べられるレシピ
暑くなるとなぜかレモンを食べたくなりませんか? それは気のせいではなく、実は体からのサイン。夏バテした体が、疲労回復に役立つクエン酸を欲しているから。そう、レモンにはクエン酸がた…
2024.07.10 11:00
103才の母が足腰が弱っても続けられた「1人用ホットプレート」を使ったレシピ7選【料理研究家・荻野恭子さん】
料理研究家で栄養士の荻野恭子さんの母、ハルさんは100才を超えても料理を続けてきた。その秘訣は、1人用のホットプレートを使った「卓上クッキング」。座ったままでできるので、足腰への負…
2024.07.09 11:00
料理研究家・荻野恭子さんの母ハルさんが100才を超えるまで料理を続けられた理由「卓上クッキング」4つの秘密
料理研究家として長年活躍する荻野恭子さんの母・ハルさんは、100才を超えるまで料理を続け、103才の最期まで自分の食べたいものを食べて過ごしました。「食べることは、生きること」を実践…
2024.07.08 11:00
最新記事
「姪たちからママに内緒ねと深刻な打ち明け話をされました。親でもない私はどこまで関わればいい?」悩む女性に「親切とお節介は紙一重だよ」と毒蝮三太夫が助言|「マムちゃんの毒入り相談室」第78回
ニュース
富山で暮らすおばあちゃん、100歳と101歳の壁「入院先で看護師さんを驚かせた行動力」
ニュース
野球評論家・広岡達朗さん(93)「長生きしたければ正しいこと、やるべきことをやるだけ」
暮らし
視空間認知力を鍛える問題【10】(目標時間1分)|介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
60歳過ぎたら気にした方がいい「足」 68歳オバ記者が階段で感じた「敗北感」と「介護を受けないために」始めた対策
ニュース
見守りシステム導入で安全対策や健康管理も充実。都心からアクセスしやすい介護付有料老人ホームが開設<東京都江戸川区>
サービス
週刊脳トレ|「3文字拾い」で言葉を見つけ出しましょう
連載
100歳超のおばあちゃんが挑んだ認知機能テスト「野菜の名前を10個」どう答える?驚きの妄想力【作者に聞く】
ニュース
冬の電気代をグッと節約!冷気をカットして効率よく暖かくする3つの秘策を節約アドバイザーが指南
暮らし
猫が母になつきません 第472話「ぎりぎり」
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.98「亡き夫の妹と1年ぶりの再会」
ニュース
「古い通帳はいつまで保管すべき?」期間や破棄方法、すぐに捨てないほうがいい理由。デジタル通帳のメリットデメリットも【FP解説】
暮らし
95才で今も全6場所を取材。元NHKアナウンサー・杉山邦博さん「お陰さまで」がもたらす“謙虚さ”で生涯現役を貫く
暮らし
年末締め切りまでわずか!ふるさと納税「介護用品」利用実態と人気返礼品【3,208名調査】
レポート
101歳のおばあちゃん《新・モーニングルーティーン》孫が描く漫画に「癒される」声、続々【作者解説】
ニュース
「筋トレ、怒らない、よく噛む」94才、大村崑さんが語る“長生きの秘訣”
暮らし
日本の在宅看取りは先進国で最下位 少子化や核家族化による「家族の負担」が原因か
暮らし
「捨てることは安心で快適な老後生活を手に入れること」モノが溢れることで起こる大きなデメリット3つ【迷わず捨ててよい品チェックリスト】
暮らし
兄がボケました~認知症と介護と老後と「第52回 兄と歩いた思い出」
連載
お口の健康を守る《オーラルフレイル》予防策「入れ歯を外したまま食事を続けるのはNG」理由を管理栄養士が解説
食
認知症の妻を介護した作家・阿刀田高さん(90)「真夜中に水をかけられたことも」 妻亡き後は『自由に、いい加減』な暮らしを実践中
暮らし
Xの投稿がバズり注目の人、介護福祉士のぶさんに聞く「在宅介護をラクにする3つのポイント」
ニュース
【ソーシャルコンチネンス】を目指そう!いま、大人のおむつ界隈で起こっていること「フェスや防災で若い世代がおむつを活用する時代に」「赤ちゃんから高齢になるまで絶え間ないおむつ利用ができる社会へ」
暮らし
認知症グループホームで働く職員が転倒した利用者の家族から怒鳴られた言葉「胸がぎゅっとなった」新人時代の経験と戸惑い
暮らし
シリーズ
新設情報!老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介!
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ!
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで!なぜ聞こえにくくなるのか?聞こえの悩みを解決する方法は?専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します