免疫力を鍛えるのは栄養バランス！｜相乗効果発揮する食品の組み合わせとレシピ
●ブロッコリーとまいたけのレンジ酒蒸し
＜材料＞（3～4人分）
ブロッコリー…1/2房
まいたけ…200g
＜A＞
酒…大さじ2
塩…少々
＜作り方＞
【1】まいたけとブロッコリーを小房に分け、耐熱ボウルに入れる。
【2】【1】にAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで500Wで約3分加熱する。
【3】皿に盛り、お好みでポン酢をかければ出来上がり。
●野菜と鶏もも肉のターメリックスープ
＜材料＞（2～3人分）
鶏もも肉…100g
にんにく…3かけ
キャベツ…100g
にんじん…100g
玉ねぎ…1/2個
しょうが…2かけ
水…700ml
塩・こしょう…少々
＜A＞
ターメリックパウダー…小さじ1/2
顆粒コンソメ…小さじ2
＜作り方＞
【1】キャベツ、にんじん、鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎとしょうがは薄切り。にんにくは皮をむく。
【2】鍋に【1】と水を入れ、10分ほど煮込み、Aを加えて塩こしょうで味を調えれば完成。
●油麩と鶏肉の卵とじ
＜材料＞（2～3人分）
油麩…60g
鶏肉…150g
玉ねぎ…1/2個
さやえんどう…40g
卵…2個
＜A＞
水…300ml
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
顆粒和風だし…小さじ2
＜作り方＞
【1】油麩は2cm幅の輪切りにし、玉ねぎは薄切り。鶏肉は一口大に切る。
【2】鍋に【1】とAを入れて一煮立ちさせ、筋を取ったさやえんどうを加える。
【3】時々、油麩を返しながら弱火で約5分ほど煮込む。
【4】【3】に溶きほぐした卵を入れて、半熟状になったら火を止める。
※ご飯にのせて丼にしてもおいしい。
●しょうがとシナモンのくず湯
＜材料＞（2人分）
くず…20g
水…300ml
＜A＞
しょうが（すりおろし）…適量
はちみつ…適量
シナモン…適量
＜作り方＞
鍋にくずと水を入れて溶き、＜A＞を加えて弱火で温めれば出来上がり。
教えてくれた人
医師・福田一典さん／1953年、福岡県生まれ。米国でがんの分子生物学的研究を行い、国立がん研究センターでがんの予防法を研究。現在は西洋医学に漢方を取り入れた医療で食事指導なども行う。銀座東京クリニック院長。著書に『がんに効く食事、がんを悪くする食事』『福田式 がんを遠ざけるケトン食レシピ』など多数。
撮影／茶山浩
※女性セブン2020年4月30日号
