1人前300円以下＜キャベツ＞で大満足の節約レシピ「キャベツと鶏のパエリア265円、麻婆キャベツ200円」
豚肉の脂をキャベツでさっぱりと
＜作り方＞
【1】フライパンに油大さじ1を熱し、一口大にちぎったキャベツ3枚、豚こま切れ肉180g、根元を切ってほぐしたえのきたけ100g、斜め切りした長ねぎ1/2本の順番で重ね、塩・こしょう少量を振ってから焼肉のたれ大さじ3を全体に回しかける。
【2】蓋をして中火で加熱し、肉の色が変わったら食べやすい大きさに切った焼き豆腐1/2丁（100g）を加える。全体を煮絡めて白ごま適量を散らす。
キャベツとツナのアヒージョ【1人前300円】
ツナの塩分だけでおいしくなる！
＜作り方＞
【1】スキレットにオリーブオイル少量を熱し、キャベツ1/4個をくし形2つに切って入れ、中火で焦げ目がつくまで焼く。
【2】【1】にオリーブオイル3/4カップ弱、種を除いた鷹の爪1本、4等分にしたにんにく1片を入れて加熱し、ふつふつしたらツナ缶（チャンク）1缶（450g）をオイルごと入れて温める。仕上げに黒こしょう少量を振る。
肉巻きキャベツの照り焼き風【1人前250円】
キャベツを巻いちゃうごちそうロール
＜作り方＞
【1】キャベツ2枚は芯を除き、さやいんげん4本は筋を取る。にんじん1/3本は5mm幅の細切りにする。
【2】【1】を耐熱容器に入れ、水大さじ1をかけ、ふんわりラップをして電子レンジで1分半加熱する。
【3】豚バラ薄切り肉200gを少しずつ重ねて並べ、その上にいんげん、にんじんを並べ、キャベツを丸めてのせて肉でロール状に巻く。
【4】小麦粉適量を全体にまぶし、閉じ口を下にしてフライパンに入れ焦げ目がつくまで中火で焼く。
【5】しょうゆ・酒各大さじ1、みりん大さじ1と1/2を入れて煮絡め、3cm幅に切り器に盛る。
キャベツとサーモンのキッシュ風【1人前275円】
手軽に食パンで作れる！パイ生地がなくてもできる
＜作り方＞
【1】ボウルに卵2個、牛乳1/4カップ、粗みじん切りにしたキャベツ2枚と玉ねぎ1/4個、1.5cm角にちぎったカマンベールチーズ40g、食べよく切ったスモークサーモン20g、塩小さじ1/4、こしょう少量を入れて混ぜ合わせる。
【2】直径8cmのココット型にサンドイッチ用パン6枚を敷き詰めたものを6個作り、【1】の生地を流し入れる。
【3】190度のオーブンで25～30分焼く。
キャベツのクリームレモンパスタ【1人前280円】
レモンの酸味がさわやかなワンパンパスタ
＜作り方＞
【1】耐熱容器にパスタ160g、水2カップ、塩小さじ1/8、固形コンソメ1個を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで9分加熱する。
【2】フライパンにバター大さじ1を入れ1cm幅に切ったベーコン4枚と一口大にちぎったキャベツ3枚を中火で軽く炒め、火を弱めて生クリーム（乳脂肪分35％）1/2カップを加え、煮立たないように加熱する。
【3】【2】に【1】を加えて全体を絡め、レモン汁1/2個分を加え、塩小さじ1/8で味を調えて器に盛る。粗びき黒こしょう適量を振り、よく洗ったレモンの輪切り1枚をのせる。
撮影／宮司信吾
※女性セブン2024年3月28日号
https://josei7.com/
●旬の＜春キャベツ＞を味わう簡単＆時短レシピ5選「豚バラの旨塩丼、メンマと和えるだけ3分おつまみも絶品」
