「全国・ご当地パックご飯」BEST10を食のプロが判定！1位は大粒で甘みが強い石川県の白飯

■3位　秋田県　仙北こまちの会『秋田県大仙産 あきたこまち』180g　216円

●食のプロ評価 71.1点：甘さ 14.3　食感 15.0 香り 13.5 コスパ 13.5 炊き加減 14.8

「程よい粘り気があり、まとまりがあって食べやすい」（丸野）、「炊き上がりがきれい」（小野寺）

■2位　岩手県　純情米いわて『金色（こんじき）の風』150g　138円

●食のプロ評価 72.3点：甘さ 15.0　食感 14.8 香り 14.0 コスパ 14.5 炊き加減 14.0

のどごしのよさが自慢

「つやがあり、キラキラした見た目。もっちり感と粘り気のバランスもよく好印象」（小野寺）

■1位　石川県　米心石川『ひゃくまん穀ごはん』180g　186円

●食のプロ評価 75.4点：甘さ 14.8　食感 16.3 香り 14.5 コスパ 14.5 炊き加減 15.3

大粒でインパクト大！

「甘みが最初から最後まで続いて心地よい」（田中）、「味も食感も見た目も、今回のベストワン！」（丸野）

知ってそうで知らない⁉　パックご飯用語解説

●銀シャリ
　艶めくような白米で、おいしいご飯の代名詞として使われる。ちなみに「シャリ」は寿司店の隠語で、握り用のご飯（酢飯）を指す。

●シャリ切り
　炊きあがったご飯を底から返し、全体を切るようにほぐして余分な水分を飛ばすこと。これでべちゃつかず、ふっくら感が持続。

●特別栽培米
　各地域でふだん使われている農薬の使用回数、化学肥料の窒素成分量を、ともに5割以下に抑えて栽培された米のこと。

●pH調整剤
　食品添加物の一種。食品のpH値を適切な領域に保つことで、微生物の増殖や変色を防いだり、食品の品質を保つ働きがある。

撮影／田中宏幸

※女性セブン2023年9月21日号
https://josei7.com/

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