そうめんに具をあえるだけ「明太×とろろ、梅×なめこ」ほか簡単あえめんレシピ10選
夏の定番料理“そうめん”。めんつゆに絡めて食べるのもいいですが、簡単なアレンジ料理もおすすめ。「あえめん」なら、つゆと具材が麺になじみ、味がはっきりと感じられますよ。10品のレシピをフードコーディネーターの大友育美さんと管理栄養士・調理師の沼津りえさんが教えてくれました。麺を茹でている間にササッと具の用意ができて、意外な組み合わせも楽しめる、そうめんレシピの真骨頂です！
※（大）は大友育美さん、（沼）は沼津りえさんのレシピです。
※分量は2人分です。分量がない食材や調味料は好みで調整してください。
※そうめんの分量は、1人分100gを目安にしています。
※そうめんは袋の表示通りに茹で、流水でしめたものを使用しています。
※めんつゆは特記以外3倍濃縮のものを希釈して使用しています。
※白だしは特記以外濃縮タイプを原液で使用しています。
※電子レンジは600Wを使用しています。
※電子レンジで食材を加熱する際は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけています。
明太とろろ（大）
太麺より具が麺に絡んで彩り華やか
＜作り方＞
【1】皮をむいた長いも200g（10cm）はポリ袋に入れ、麺棒などで叩く。
【2】辛子明太子1腹は薄皮を除く。
【3】【1】、【2】、白だし大さじ3、マヨネーズ・水各大さじ2を混ぜ合わせる。
【4】【3】とそうめんをあえて、青のりを振る。
スモークサーモンマリネ（大）
たっぷりレモンで酸味を利かせて
＜作り方＞
【1】玉ねぎ1/2個は薄切りにして、電子レンジで1分30秒加熱する。きゅうり1/2本は角切りに、スモークサーモン4枚は半分に、レモン薄切り2枚はいちょう切りにする。
【2】【1】に白だし大さじ4、オリーブオイル・レモン汁各大さじ2を加えてそうめんとあえる。
【3】器に盛り、薄切りにしたレモン1枚を添える。
生ハムとクリームチーズのあえ麺（大）
隠し味の白だしでコクをプラス
＜作り方＞
【1】小ねぎ2本は小口切りにし、白だし・オリーブオイル各大さじ2を加えて混ぜる。クリームチーズ60gは角切りにする。生ハム6枚（35g）はちぎる。
【2】そうめんと【1】をあえて器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
にんじんサラダあえ麺（大）
野菜のシャキシャキ感も楽しめる
＜作り方＞
【1】にんじん1/2本はせん切りに、豆苗1/2パックはざく切りに、ベーコン2枚は細切りにする。
【2】にんじん、豆苗はめんつゆ（原液）大さじ3を加えて混ぜる。
【3】ベーコンはサラダ油大さじ1で2分炒め、【2】に油ごと加え、そうめんとあえる。
セロリとカニカマしょうがマヨ（大）
しょうががマヨネーズの甘みを引き締める
＜作り方＞
【1】セロリ1本は筋をとって斜め薄切りに、かに風味かまぼこ6本はほぐす。
【2】【1】をおろししょうが・レモン汁各小さじ2、マヨネーズ・白だし各大さじ3であえる。
【3】【2】をそうめんとあえて器に盛り、細切りにしたセロリの葉を散らす。
