食
2023.04.27 11:00
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魚介類におすすめ！鮮度を保つ「氷漬け冷凍」って？目からウロコの冷凍保存術｜おにぎりやサンドイッチも冷凍可能！
サンドイッチやおにぎりも丸ごと冷凍できる！
市販のサンドイッチを消費期限内に食べられそうにない時、「迷わず冷凍する」と鈴木さん。
「どんな具でも冷凍して大丈夫。ただ、自然解凍すると野菜の水分でべチャッとなるので、袋のまま電子レンジ（600W）で2～3分加熱して熱々になったところで開封。それをオーブントースターで1分弱加熱して表面に焼き目をつければOK」（鈴木さん）。
◆サンドイッチはレンチン＆トースターの合わせ技でおいしさ復活
◆おにぎりはレンジで約2分！
おにぎりも同様。こちらは電子レンジ（600W）で2分ほど温め、様子を見ながら食べごろを判断して。
教えてくれた人
東京海洋大学特任教授 鈴木徹さん
冷凍学の専門家として、科学的でわかりやすい解説に定評がある。冷凍に関する著書多数。
撮影／田中宏幸 スタイリング／宮田桃子 取材・文／山下和恵
※女性セブン2023年4月27日号
https://josei7.com/
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