カレーのルー・フレーク＆パウダータイプおすすめBest10「固形よりも低カロリー」隠し味も伝授
【1】ヨーグルト
ヨーグルトの酸味でさっぱりとした味わいに。「仕上げに1人分あたり、大さじ1～2を目安に加える。特にトマトを使用したルーと好相性です」。（料理家・榎本美沙さん）
【2】ココアパウダー
少し入れるだけで、ほろ苦さと深みが増す。「4人分あたり小さじ 1/2程度を仕上げに加えます。牛肉のカレーに入れれば、より大人の味わいに」。（カレープロデューサー・中尾真紀子さん）
【3】梅干し
梅干しの酸味が味を引き締める。「カレーができたら火を止め、梅干しを細かく切って適量混ぜるだけ。市販のルーと合うので、私もよく加えています」。（カレーマニア・カレーおじさん＼(^O^)／さん）
【4】オイスターソース
どんなカレーにも複雑な風味を手軽にプラスできる。「最後に少量加えるだけで、長時間煮込んだようにコクと甘みがアップ」。（フードコーディネーター・柳瀬真澄さん）
【5】野菜ジュース
野菜を煮るタイミングで、水と一緒に野菜ジュースを入れる。「爽やかで旨みたっぷりなカレーに仕上がります。加える量は好みで調整してください」。（フードコーディネーター・柳瀬真澄さん）
【6】ガラムマサラ
仕上げにガラムマサラを少量加えるのがポイント。「いつものカレーがよりスパイシーに！ どんなカレールーとも合いますよ」。（フードコーディネーター・柳瀬真澄さん）
教えてくれた人
料理家 榎本美沙さん
旬の食材や発酵食品を使った料理や、YouTubeチャンネル『榎本美沙の季節料理』、Instagramも人気。
フードコーディネーター 柳瀬真澄さん
料理教室『SUZU COOKING SALON』を主宰。メディアや企業へのレシピ提案、商品開発も行う。
カレープロデューサー 中尾真紀子さん
カレー教室『マサラモア』主宰。『横濱野菜のスパイスカレー』などの商品開発、販売も手掛ける。
撮影／武井メグミ、玉井幹郎
※女性セブン2022年8月18・25日号
https://josei7.com/
●市販のカレールー・固形タイプはどれが一番旨いのか？食のプロがランキング10選
