島崎和歌子さんの『海鮮キムチ鍋』「韓国に行ったときにお店のオモニに教えてもらった本場のレシピ」
タレントの島崎和歌子さん（48）は、おうちでよく鍋料理を作っているそう。なかでもお気に入りの『海鮮キムチ鍋』のレシピを紹介してくれました。本場韓国にいるかのような、辛旨鍋はリピしたくなる美味しさ。まだまだ厳しい寒さが続く今夜は身も心も温まるお鍋にしませんか？
※材料はすべて2人分です。
島崎和歌子さんの『海鮮キムチ鍋』
韓国みそで本場の味を再現！あさりと有頭えびから出るエキスがたっぷり
「冬は週に2～3日は鍋を作っています。作るだけで部屋が温まるし、食べれば体も温まりますよね。おまけに洗い物も少なくすむから一石三鳥。ポイントは、少しすっぱくなった白菜キムチをごま油で炒めることでコクがでて一段とおいしくなります。韓国旅行に行ったときにお店のオモニ（お母さん）に教えてもらったので本場の味です！」
＜材料＞
白菜キムチ…50g
豚バラ肉…100g
白菜3枚
にら…1束
大根…1/8本
もやし…1/2袋
豆腐…1/2丁
えのきたけ…1/4袋
油揚げ…1枚
長ねぎ…1/2本
あさり…100g
生がき…4個
帆立貝…4個
有頭えび…2尾
ごま油…大さじ1
水…3カップ
エバラ「プチッと鍋キムチ鍋」…2個
コチュジャン・テンメンジャン…各小さじ1
＜作り方＞
【1】白菜キムチ、豚肉、野菜、きのこ、豆腐、油揚げは食べやすい大きさに切る。あさりは砂出しをしておく。
【2】鍋にごま油を熱し、汁気を切った白菜キムチを炒め、水分が飛んだら豚肉を加えてさらに炒める。
【3】水、「プチッと鍋キムチ鍋」を入れ、残りの材料を加える。食材に火が通ったら、コチュジャンとテンジャンを加えて味を調える。
●コレ必須！
韓国みそのテンジャンと、辛みと甘みのあるコチュジャンを使用。
●食べる直前に…
白ごまを食前にすると風味が格段にUP！「大さじ2杯程かけて、セサミンを摂取します！」。
●シメはコレ！
残ったスープに冷凍のさぬきうどんを入れて温める。
教えてくれた人
島崎和歌子さん
『人生最高レストラン』（TBS系）などジャンル問わず活躍中。3月より『芸能生活50周年 吉幾三特別公演』（御園座など）に出演。
撮影／深澤慎平、玉井幹郎 調理・スタイリング／柳瀬真澄 ヘアメイク／小森真樹（337inc.） スタイリスト／宮前和宏
※女性セブン女性セブン2022年2月10日号
https://josei7.com/
●島崎和歌子さん推薦！酒呑みのための究極のおつまみ5選「家呑みでは、用意や片づけをしたくない」
