食

2022.03.28 11:00

0

3ステップで簡単！自家製”納豆”の作り方　大豆のゆで方、発酵や保存のコツを解説

今日から「納豆」は家で手作り！

アルコールで手軽に消毒

熱湯でも消毒できる

自家製納豆の材料（大豆…200g 市販の納豆…1パック）

湯が少なくなったら足していく

指で滑らかに潰れるくらいまで柔らかく煮る

茹でた大豆の中に、市販の納豆を混ぜる

菌を全体に行き渡らせる

アルミホイルの蓋に数ヵ所穴をあけ発酵しやすくする

30～40℃で18～20時間置いておく

納豆完成！　ひと晩寝かせたら食べごろ

湯たんぽと保冷バッグを使えば適温をキープできる

1食分ずつ小分けに作る

黒豆にしたりひきわりにしたり。豆を選べるのも手作りならでは

「菌が働いてくれる保存食は、実は簡単！」ダンノマリコさん／フードスタイリスト

この画像の記事に戻る

関連キーワード

この記事へのコメントはこちら！

コピーしました

コメント

最近のコメント

コメント一覧を見る

関連記事

紫吹淳さんの美を引き出す“納豆鍋レシピ”｜発酵食品と根菜類で腸内環境を整えて美肌に

紫吹淳さんの美を引き出す“納豆鍋レシピ”｜発酵食品と根菜類で腸内環境を整えて美肌に

料理家・ほりえさちこさんの”納豆”アレンジレシピ怒濤の13選「毎日手軽に！」

料理家・ほりえさちこさんの”納豆”アレンジレシピ怒濤の13選「毎日手軽に！」

冷凍“クリームソースパスタ”ベスト7「1位は満場一致でズワイ蟹のトマトクリーム」

冷凍“クリームソースパスタ”ベスト7「1位は満場一致でズワイ蟹のトマトクリーム」

磯野貴理子、爆笑問題の田中裕二も感じた「脳梗塞」「くも膜下出血」の超初期症状

磯野貴理子、爆笑問題の田中裕二も感じた「脳梗塞」「くも膜下出血」の超初期症状

加藤登紀子さんが明かす「夫を失った寂しさを癒してくれたみそ汁と鴨川の暮らし」

加藤登紀子さんが明かす「夫を失った寂しさを癒してくれたみそ汁と鴨川の暮らし」

高齢者がむせやすいさつまいも、ぬめりで誤嚥が心配な里いもをおいしく食べやすくするレシピ【いも羊羹】【ツナと里いものサラダ】NG調理法も【管理栄養士解説】

高齢者がむせやすいさつまいも、ぬめりで誤嚥が心配な里いもをおいしく食べやすくするレシピ【いも羊羹】【ツナと里いものサラダ】NG調理法も【管理栄養士解説】

シリーズ

最新介護ニュース

最新介護ニュース

介護にまつわる最新ストレートニュースをピックアップしてご紹介。国や自治体が制定、検討中の介護に関する制度や施策の最新情報はこちらでチェックできます！

介護中のニオイ悩み　対処法・解決法

介護中のニオイ悩み　対処法・解決法

介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて

神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。

「聞こえ」を考える

「聞こえ」を考える

聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します

切実な悩み「排泄」　ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介

切実な悩み「排泄」　ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介

数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！

「老人ホーム・介護施設」ウォッチング

「老人ホーム・介護施設」ウォッチング

話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。

「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も

「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も

介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。

「芸能人・著名人」にまつわる介護の話

「芸能人・著名人」にまつわる介護の話

話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。

シリーズの一覧を見る