「野崎洋光」に関する記事一覧
『分とく山』総料理長。989年東京・南麻布に『分とく山』を開店。現在はグループ5店舗の総料理長を務め、創造性豊かな料理と温厚な人柄にもファンが多い。素材本来の味を大切にした、シンプルかつ革新的な家庭料理の提案にも定評がある。『きょうの料理』（NHK）をはじめテレビ、雑誌等で活躍し、『野﨑洋光 基本の料理』（KADOKAWA）など著書も多数。
旬の食材で四季を感じる「春夏秋冬」ごちそうレシピ｜分とく山・野崎洋光さん
体が喜ぶ春夏秋冬のごちそう料理を作ってみませんか。日本料理が大人気の分とく山・総料理長の野崎洋光さんが、旬の食材をふんだんに取り入れたレシピを教えてくれました。 「立春」や「春分…
2021.04.03 11:00
今年の節分は2月2日！2月の節気『立春』と『雨水』にぴったりなレシピを分とく山・野崎洋光さんが提案
今年の節分は124年ぶりに2月2日、翌日が立春。自粛生活のおうち時間を丁寧に過ごすために、日本古来から伝わる二十四節気を、食を通して感じてみませんか。 日本料理が大人気の分とく山・…
2021.01.29 11:00
料理をワンランクアップする混ぜるだけ「豆乳だれ」の作り方｜分とく山総料理長・野崎洋光さん
豆乳と調味料を混ぜるだけで完成する「豆乳だれ」はとっても簡単。コクがあって深みのある味わいだから、そうめんやうどんなどの冷たい麺はもちろん、シンプルな肉や魚の料理に変化をつけた…
2020.09.29 11:00
分とく山直伝「豆乳だし」で作る味わい深いみそ汁や和えものレシピ｜ダイエット効果も
日本料理の名店『分とく山』総料理長・野崎洋光さん直伝の「豆乳だし」は、旨み＆コクたっぷり。豆乳を使えば、かつおぶしや昆布でだしを取る必要なしの手軽さはうれしいポイント。ほのかな…
2020.09.27 11:00
分とく山・直伝！素材の味が際立つ「豆乳だし」を使ったメインおかずレシピ
豆乳に調味料をプラスするだけでできる「豆乳だし」。豆乳だしは旨み＆コクたっぷりだから、素材の味が際立ちます。調味料をあれこれ使わないから味つけの失敗もなし。この豆乳だしを使った…
2020.09.24 11:00
最新記事
「家族の介護が突然必要になったとき」介護保険サービスは認定前でも使える？ 仕組み・注意点・流れまでを専門家が徹底解説
サービス
週刊脳トレ｜画数の多い文字で「思い出し漢字」に挑戦！
連載
「悔いのない幸せな最期だった」女優・杉田かおるさんが振り返る母の在宅介護と看取り｜幸せな在宅死のために医師が教える大切な5つのこと
ニュース
《仏壇から出火!？》ろうそくや線香による火災にご用心！100円グッズの火を使わない仏具・選び方や使い方を防災士＆節約アドバイザーが解説
暮らし
猫が母になつきません 第466話「3年ぶり」
連載
《週2回でOK》長生きできる体づくりのために医師がすすめる2つの入浴法「40度のお湯に3分間肩まで浸かり…」
健康
60代の約7割「実年齢より若く感じている」70代でも「10才若い」自己認識のポジティブな女性が多数＜調査レポート＞
レポート
《ながらでOKだから続く》医師も実践！筋肉を増やし一生歩ける体をつくる「ゆるトレ」のやり方
健康
《入賞者に豪華プレゼントあり》お花の定期便「お花のなかま」スタート記念 「大切なあの人へ届けたい100文字の“花言葉”」コンテスト開催
ニュース
《10月10日は「目の愛護デー」》老眼を自覚していても老眼鏡を使用している人は5割でそのうち3割は100均など量販店で購入と判明｜介護マーケティング研究所 by 介護ポストセブン
レポート
《介護の日々に癒やしを》お花の定期便サービス「お花のなかま」がスタート！ 初回限定価格＆利用者だけの特典もご用意
ニュース
認知症の母がトイレも忘れて夢中になる不思議な行動 案じた息子が取った対策と母に用意した「お楽しみグッズ」
連載
シニア世代のセカンドキャリアに広がる介護職「65才を超えても」6割が就職を希望＜実態調査＞
レポート
《認知症予防にも》シニア世代が1日に摂るべきたんぱく質の3分の1量が摂れる！医師が考案した「長生きスープ」レシピを紹介
健康
《娘が骨壺に「父ちゃんは？」》すい臓がんで夫を亡くした倉田真由美さんが語るお墓や仏壇のこと「骨壺は今も家にあります」お墓は必要ないと考える理由
ニュース
食事介助の正しいやり方は？ むせない姿勢とスプーン操作・誤嚥予防を作業療法士が解説
健康
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第45回 秋といえば何？」
連載
「父の命日と松茸ごはん」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第59話
連載
《筋肉不足が認知症につながることも》「体・心・脳」に欠かせない必須アミノ酸「BCAA」、効率的に摂れる食材は？医師が解説
健康
認知症グループホームで「それは違う！」と言えなかった利用者の言葉 現役職員の複雑な胸中「やさしさって何？」
暮らし
「還暦を機に人生見直そうと思ったのになかなか実行できない」嘆く女性に毒蝮三太夫が授けた優しい助言｜「マムちゃんの毒入り相談室」第75回
ニュース
《たんぱく質不足は要介護リスクに》「片足立ちで靴下をはけない人」は要注意！サルコペニアやフレイルの“危険性”を医師が解説
健康
専門医が教える「自宅で最期を迎えるための準備」訪問診療と家族への伝え方
暮らし
視空間認知力を鍛える問題【5】（目標時間1分）｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します