「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
野菜はまるごと冷凍できる！野菜冷凍保存術｜冷凍のスペシャリストが提唱
買ったその日からどんどん鮮度がダウン。冷蔵庫から“早く使って”とプレッシャーをかけてくる野菜たち。 「じつは肉や魚と同様に、そのまま冷凍できるんです。新鮮なうちにおいしさも栄養価も…
2020.07.11 11:00
レンチン1回でラクチン！冷凍麺のレシピ！具だくさんで大満足｜井原裕子さん
暑い日はなるべく長時間キッチンに立ちたくないもの。そんな日は、冷凍麺をフル活用して、レンジ1回で出来上がる具だくさん麺がおすすめ。火を使わないのでシニア世帯にもおすすめ。モチモチ…
2020.07.10 11:00
究極の冷やっこトッピング6選｜山口はるのさんの豆腐レシピ
冷やっこは、暑い季節の定番料理。やわらかくてのどごしもいい豆腐は介護食にもぴったり。トッピングしだいで、いろんな味を楽しめる冷やっこレシピを、料理研究家の山口はるのさんに教えて…
2020.07.06 11:00
市販品を使った簡単スイーツレシピ｜ビスケット、食パン、カステラ…が映えスイーツに
年齢を重ねると不足しがちな栄養素、カルシュウムやたんぱく質を多く含む牛乳や乳製品は、いつも摂りたいもの。なるべくなら簡単に美味しく食べたい。 そこで、市販の菓子やパンを利用して…
2020.07.05 11:00
豆腐が主役の満腹レシピ｜ダイエットも節約も…｜栄養士 今泉久美さん
自粛解除で日常が戻り始めたが、気になるのは自粛太り…。そこで活躍する食材が、手軽でヘルシー＆腹持ちのいい豆腐。 栄養士で料理研究家の今泉久美さんが、たっぷり食べても太りにくいボリ…
2020.07.03 11:00
人気スイーツを家で再現！簡単手作り“乳スイーツ”でおうちカフェ｜たんぱく質＆カルシウムをおいしく補給
休校や緊急事態宣言の影響で消費減になった牛乳や乳製品。吸収しやすいカルシウムと免疫力を高めるたんぱく質が多い牛乳やチーズ、ヨーグルトは高齢者にとっても強い味方！ おしゃれなカフ…
2020.07.02 11:00
薬食同源の食材で免疫力を鍛える｜東洋と西洋の医学をバランスよく取り入れる料理
薬膳とは、中国伝統医学の理論に基づいて作られた料理や献立のこと。健康増進に効果のある食材や生薬を、季節や一人ひとりの体質・体調に合わせて作る食療法の1つだ。日常の食事によって健康…
2020.06.30 07:00
豆腐の新しいおつまみ｜島豆腐で作るパンツァネッラって？｜山口はるのさん
高たんぱく・低カロリーの豆腐は高齢者にとってベストな食材。そんな豆腐を使った簡単おしゃれなおつまみレシピを、日本豆腐マイスター協会理事としても活躍中の料理研究家・山口はるのさん…
2020.06.29 11:00
ツナ缶をボリュームおかずにするレシピ10品｜重信初江さん
毎日の食事作りは、できるだけ簡単に済ませたいもの。特にシニア世代や高齢者は、買い物も大変…。そこで、買い置きのツナ缶を使ったレシピを紹介します。脇役のツナ缶がボリュームたっぷりの…
2020.06.28 11:00
いつでも手軽に！自家製「カップdeみそ汁」はお湯を注ぐだけ｜組み合わせ方
毎日飲みたいけれど、作るのがちょっと面倒…。高齢になって一度に沢山作っても残ってしまう…という人におすすめなのが「カップみそ汁」。お好みのみそと粉末のだしを混ぜて「みそ汁の素」を…
2020.06.26 11:00
免疫力をアップする世界の調理法｜「ヨーグルトはスープ」「ブロッコリーは揚げて」
ヨーグルトやビタミン豊富な野菜、発酵食品など免疫力を高める食材。日本でおなじみの食材も、世界ではまったく違う調理法で、免疫力アップ料理として食卓に並んでいる。世界の料理に詳しい…
2020.06.23 11:00
あっという間にできる【さば缶】13レシピ｜水煮、みそ煮、しょうゆ煮缶使いこなし｜大庭英子さん
おうちごはんが増えたいま、「あると安心」な買い置き食材＝「缶詰」。なかなか買い物にでかけられない高齢者に缶詰食材は便利！中でも栄養と使いやすさで絶対に欠かせないのが、さばの缶詰…
2020.06.21 11:00
1杯で大満足のおかずみそ汁｜組み合わせのアイディアで栄養満点レシピ｜きじまりゅうたさん
一杯でおかず代わりになる「ガッツリみそ汁」を料理研究家のきじまりゅうたさんが考案。アイディア満載の組み合わせで、食べるだけで元気いっぱいになるレシピをご紹介！ 【目次】 ガッツリ…
2020.06.20 11:00
新しょうがで甘酢しょうが、しょうがシロップ、紅しょうがを作ろう！｜おいしく保存、レシピも紹介｜飛田和緒さん
みずみずしくて体にもいい、梅や新しょうがに出合える季節が到来です。いつもより家にいる時間が増えたこそ、「手仕事」を楽しんでみてはいかが？気になる添加物もなし。味の調整も自分次第…
2020.06.12 11:00
認知症の母が作る謎の料理「ゴールドブルー風」に衝撃を受けた話
新型コロナの感染者がいまだゼロの岩手に住むお母さんの遠距離介護をしている作家でブロガーの工藤広伸さん。 連載100回目となる今回は、お母さんの得意な料理の話だ。 認知症が発症する…
2020.06.12 06:00
最新記事
81歳おじいちゃん医師が伝授「幸福な老後を迎える」8つの極意と「健康診断で見逃してはいけない」4つの重要項目
暮らし
シニア世代の意識調査「現在の楽しみ、1位は旅行」「生まれ変わっても今の夫と結婚したい」女性60％、男性71％と男女差も
レポート
認知症の母が暮らす実家が停電！困った息子が暗闇の中で母と笑い合った夕食時「新たに購入を決心したアイテム」
連載
その腸活、逆効果かも？腸年齢を老化させないために知っておきたい「やってはいけない腸活習慣」【専門家解説】
暮らし
《火事を乗り越えて》林家ペーさん84歳が貫く「生涯一芸人」 元マネジャーの68歳ライターが新年に学んだ「生き方」
ニュース
「脂質を控えていた母が脂肪肝？原因究明」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第65話
連載
60代以上の94.5%が「ネットショッピング経験あり」求めているのは「安さ」と「配送の速さ」＜アンケート調査＞
レポート
便秘やガスの変化は「腸年齢」低下のサイン？腸内環境を悪化させる日常習慣を専門家が解説
暮らし
お茶に“ちょい足し”で冷え症対策！身近な食材で作る「飲む薬膳」レシピを国際中医師が伝授
暮らし
望む暮らしを支える介護付有料老人ホームが開設【埼玉県・春日部市】
サービス
室内で凍死も？「低体温症による死者は8割が65才以上」高齢者は特に注意したい体温の調整や対策を専門家が解説
暮らし
高級感と安心感を兼ね備えた介護付有料老人ホームが開設 【東京都・国分寺市】
サービス
週刊脳トレ｜指定されたグループの数字だけを足して！「仲間集め計算」
連載
障害のある母が施設入所後「迎えに来て！」と繰り返す…久々に面会した母の姿に驚いた娘の新年の願い
暮らし
国際中医薬膳師が教える＜温活スープレシピ24選＞「かぼちゃのみそ汁」「まいたけサンラータン」で冷え対策
暮らし
猫が母になつきません 第476話「いちにち」
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.102「夫の存命中と異なるお正月」
ニュース
「80代の母がお風呂で転倒！自宅の入浴に限界」介護保険サービス《入浴支援》の特長と活用のポイントを専門家が解説｜頼れるサービス6選
サービス
《入賞者に豪華プレゼントあり》お花の定期便「お花のなかま」申込者特典 「介護川柳」コンテスト開催
ニュース
「陰性」体質は要注意。体の内側から温める“飲むカイロ”習慣で冷え対策
暮らし
《東京から故郷の広島へ》R-1王者・三浦マイルドさん「ネタは書けないが故郷に戻った選択に後悔はない」
暮らし
「年だから多少聞こえなくても…」はNG！自分の”聞こえ”を認識して「快音生活」を送ろう【専門家が教える難聴対策Vol.31】
暮らし
《体重が減らなくなった…》ダイエットがうまくいかない“停滞期”の抜け出し方を有名トレーナーが指南
健康
フィットネスジム感覚で通える。リハビリ特化型デイサービスが誕生【神奈川県・横浜市】
サービス
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します