＜タレント杉浦太陽さん＞即興で料理を作れる腕前「長女のリクエスト、ヤンニョムえのき」ほかお酒のおつまみ3品

　タレントで俳優の杉浦太陽さん（42才）は、妻の辻希美さんと冷蔵庫の中とにらめっこして料理を作ることも多いという料理好きでもある。家では妻のサポート役だという料理の腕前を披露してくれた。ベジタブル＆フルーツアドバイザーときのこマイスターの資格を持つ杉浦さんに、野菜たっぷりヘルシーなお酒にあうおつまみ3品を教えてもらった。

杉浦太陽さん／タレント

杉浦太陽さん「夫婦で冷蔵庫の中とにらめっこして料理を作ります」　

　「結婚当初は料理があまりできなかったんですが、凄腕の料理人と日本各地を巡るテレビ番組に出演するうちに、即興で作れるまでに。

　とはいえ、妻（辻希美・36）の料理を“わが家の味”として大切にしたいので、家ではサポートに徹しています。よく2人で冷蔵庫を覗き込みながら『何が作れるかね…』って話し合います（笑い）」　　　　　　　　　　　　　　　　

　ベジタブル＆フルーツアドバイザーときのこマイスターの資格を持つ杉浦さんが今回作ってくれた3品は、晩酌にはもちろん、おかずにもなる味。

「これまでわが家では『はるさめサラダ』には鶏のささ身を入れていたんですが、以前ロケで行った長野で、さば缶のおいしさを知って。代わりに入れてみたら、大正解でした。『ヤンニョムえのき』は、長女に頼まれて作るように。『よだれ鶏』はダイエット用に考え出しました」

　4人の子育て中ゆえ「平和な家庭空間を作るために飲みに行かない」と晩酌派の杉浦。糖質ゼロのレモンサワーを苦笑いしながら飲み干した。

1.もやしたっぷりよだれ鶏

鶏胸肉×シャキシャキもやしで食べ応えとヘルシーを両立

＜作り方＞（4人分）

【1】耐熱容器に、皮目にフォークで数か所穴を開けた鶏胸肉250gを入れ、酒大さじ1と砂糖小さじ1をかける。ラップをして電子レンジで2分半加熱し、裏返してさらに2分半加熱する。そのまま10分ほど置き、余熱で中まで火を通す。ラップを外して冷めるまで置く（蒸し汁はとっておく）。

【2】混ぜ合わせたしょうゆ大さじ2、酢・砂糖・ごま油各大さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく少量に、みじん切りにした長ねぎ1/2本分としょうが1片分を入れてよく混ぜる。

【3】ゆでて水気を切ったもやし200g、【1】の蒸し汁、鶏がらスープの素小さじ1を和える。器に盛り、食べよく切った【1】の鶏肉をのせ、【2】をかけて斜め切りした青ねぎ1本分を散らす。

★Point★

「鶏の蒸し汁は捨てずにもやしにかけて。鶏のうまみを吸ったもやしがナムルみたいになるんです」

2.ヤンニョムえのき

ローカロリーえのきに甘辛の味つけが合う

＜作り方＞

【1】根元を切って食べよくほぐしたえのきたけ1袋分は、全体に片栗粉大さじ3をまぶす。

【2】フライパンにごま油大さじ1を熱し、【1】を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。混ぜ合わせたケチャップ大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、しょうゆ・砂糖・はちみつ・おろしにんにく各小さじ1/2を回しかけて全体を絡める。器に盛り、青ねぎの小口切り1本分を散らす。

3.さば缶ときゅうりの中華はるさめ

さば缶でお手軽！罪悪感ゼロのヘルシーはるさめ

【1】水で戻した乾燥きくらげ2.5gはざく切りにし、はるさめ25gとゆでる。

【2】水気を切った【1】、さば水煮1/2缶（汁ごと）、きゅうりのせん切り1/2本分、混ぜ合わせたしょうゆ・酢・ごま油各大さじ1/2、砂糖小さじ1/4を和える。ごま小さじ1、レモン汁1/4個分を加えて混ぜ、塩少量で味を調えたら冷蔵庫に30分置いて味をなじませる。器に盛り、好みでからし適量を添える。

★Point★

「レモンは必須！さばのにおいが消えますよ」