早見優さんが教える「夏色のサンラータン鍋」夏冷えの体を温めるたっぷり野菜＆お酢が決め手！
昨年、歌手デビュー40周年を迎えた早見優さんは、ワインエキスパートやフィットネのインストラクター認定資格を持つなど多才で、各方面で大活躍中！そんな元気いっぱいの早見さんが暑い夏を乗り切るために食べている、とっておきの料理を教えてもらいました。
※材料はすべて2～3人分です。
夏冷えの体が温まる！とろみもポイント！
「冷房の効いたスタジオで長時間過ごすと、体は冷え切ってしまいます。芯まで冷えた体を温めるのに、お鍋は手軽でぴったりですよね」
と、早見優さん。家族に好評なのは、豚肉とたっぷり野菜のシンプルな鍋。味は“酸っぱ辛い”のが好み。
「元キャンディーズのスーちゃん（田中好子さん）がラーメンにお酢をかけて食べていたのを見て以来、私も料理にお酢を入れるのにハマってしまいました」
今回の鍋も、もちろんお酢たっぷり。あとは取り分けてから、各自が好みの味付けで食べるのが早見家流。
アン・ルイスさんに教えてもらった鍋もお気に入りの1品だという。
「普通のお鍋の真ん中にカマンベールチーズ1個を入れるだけ。とろけたチーズの濃厚な味わいが最高ですよ！」
夏色のサンラータン鍋
たっぷりのお酢でさっぱりと
＜作り方＞
【1】絹ごし豆腐1/2丁は食べやすく切り、白菜1/8株は芯を5cm長さの太目の棒状、葉はざく切りにする。にんじん1/2本はピーラーで縦に剥く。しいたけ2～3枚は薄切り、青ねぎ1/3束と三つ葉1束は5cm長さに切る。もやし1/2袋は洗って水気をきる。
【2】鍋に水3カップ、鶏がらスープの素・しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、煮立ったら、白菜の芯、しいたけを入れる。
【3】火が通ったらしゃぶしゃぶ用豚肉300gを加え、色が変わったら火を消し、水溶き片栗粉適量を少しずつ加え混ぜる。
【4】再び火にかけ、豆腐と白菜の葉、酢大さじ3～4、ごま油大さじ1/2、こしょう適量を加えて1分ほど加熱する。残りの野菜を加え軽く温める。
教えてくれた人
早見優
8月5日に周年ライブ「YES 優 YES☆夏色のナンシー祭り 2023」を開催。DJ Night Tempoの昭和グルーヴ・シリーズ第18弾では、早見優の2曲「Complex Break Out」と「Beat Lover」のオフィシャル・リエディットを7inchアナログで発売！
撮影／菅井順子
※女性セブン2023年8月17・24日号
https://josei7.com/
