注目の糖質オフ麺の絶品レシピ「大豆麺×キムチ＆トマト、糖質ゼロ麺×さば缶」ほか4選
夏に向けてダイエットのため、糖質を控えているという人もたまにはパスタも食べたいはず。そんな時は糖質オフのパスタとヘルシーな具材を使ったパスタをおいしくいただきましょう。低カロリー＆高タンパク、脂肪を燃焼してくれる食材を使った糖質オフのパスタで作るレシピを料理研究家で栄養士の永倉いちずさんに教えてもらいました。
たっぷりきのこといかのオイスターソースパスタ
《作り方》
【1】まいたけ・えのきたけ・しめじ各1/2パックは石づきを取り食べやすい大きさに切る。【2】フライパンにごま油大さじ2を熱し、【1】を入れ、焼き目がついたらみじん切りにしたにんにく2片、せん切りのしょうが1片を入れて炒める。香りが立ったら輪切りいか100gを加え炒め、酒・水・オイスターソース各大さじ2、ナムプラー小さじ1を加える。【3】ゆでたパスタ140gを【2】に加えて炒め合わせ、こしょう少量で味を調える。器に盛り青ねぎ適量を散らす。
キムチとトマトのジャージャー麺風パスタ
《作り方》
【1】フライパンに豚ひき肉（粗びき）200gを入れて中火で炒め、火が通ったら添付のソースを加えてからめ、くし形切りトマト小2個、キムチ100gを加えてさらに炒める。【2】麺2袋をゆで、【1】にからめる。【3】器に盛り長ねぎの斜め薄切り1/2本分をあしらう。
さば缶と新しょうがのパスタ
《作り方》
【1】フライパンにオリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたにんにく2片、赤唐辛子1本を入れ中火にかけ香りが立ったら玉ねぎのくし形切り1/2個、さば缶（水煮・汁ごと）1缶を順に加え、酒・ポン酢各大さじ2を加え汁気が約1/3になるまで煮詰める。 【2】【1】にフライパンで乾煎りした麺2袋、薄切りにした新しょうが40gを加えて混ぜ器に盛り、千切り大葉各4枚分をのせる。
のりとなめたけの豆乳クリームパスタ
《作り方》
【1】鍋に豆乳11/2カップ、なめたけ80g、きざみのり6g、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、柚子こしょう小さじ1を入れて中火でひと煮たちさせる。【2】ゆでたパスタ140gに【1】をからめて器に盛り、貝割れ大根適量をのせる。
教えてくれた人
■永倉いちずさん／料理研究家・栄養士。栄養士として外食産業や企業のレシピ制作を行うほか、調理専門学校等での講師も務める。
撮影／田中宏幸 スタイリング／鈴石真紀子、宮沢史絵 取材・文／石井栄子
※女性セブン2023年5月11・18日号
https://josei7.com/
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