100円台レトルトカレーをアレンジ！もっとおいしくする簡単裏ワザ14
●混ぜてレンチンするだけの“おかずケーキ”『レンチン・ケークサレ』（4～6人分）
【1】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、細かく切った野菜（パプリカ、なす、ピーマン、ブロッコリーなど）を全部で200g程度入れ、塩・こしょう各適量をふって炒める。野菜がしんなりしたら一度取り出す。
【2】ボウルに、卵2個を割り入れてほぐし、レトルトカレー1袋、ホットケーキミックス150g、カレー粉大さじ1を入れ、さらに【1】を入れてよく混ぜる。
【3】耐熱容器に【2】を入れ、表面に軽く砕いたカシューナッツ10gを散らし、電子レンジで7～8分加熱する。粗熱がとれたら器に盛り、好みの大きさに切っていただく。
＜POINT＞
出来立ての熱いうちはカットしづらいので、冷めてから切るのがおすすめ。冷蔵庫で1時間以上冷やすとよりおいしい
●冷めてもおいしいからお弁当にも！『ツナカレー炊き込みご飯』（4～6人分）
炊飯器に米2合、水1カップ、レトルトカレー1袋、ツナ缶100g、トマトケチャップ大さじ1、塩・市販のチューブにんにく各小さじ1を入れて炊く。
＜POINT＞
冷めると全体に味がなじむので、よりおいしくなる。翌日のお弁当にピッタリ！
●「ナン」も作っちゃおう！「簡単とろ～りチーズナン」
カレーのお供にぜひ！
【1】ボウルにホットケーキミックス200g、片栗粉50gを入れ、混ぜながら水1/2カップを少しずつ加え、生地がなめらかになるまでこねる。
【2】【1】の生地を2等分する。1つの生地を円形に薄く広げ、真ん中にピザ用チーズ50gを置き、生地の四方をつまんで中央でひねるように包む（肉まんのような状態に）。これを繰り返して2個作る。
【3】【2】を、それぞれめん棒で潰すように円形に伸ばす。
【4】フライパンに油をひかず、【3】の両面を中火で3分ずつ焼く。
※レシピは特記以外1人分。
※電子レンジの加熱時間は600Wの場合。500Wは2割増し、700Wは2割減に。
※すべてのレシピは固形ルーで作ったカレーでも代用可。その場合ルーの分量は1人分200g。
