「居酒屋は”脂質低め”ご飯を選べる楽園」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第29話
慢性膵炎の母と栄養士の資格をもつ漫画家のうえだのぶさん。膵炎の対処法である脂質を控えめのNOオイルな食生活を心がけている母娘が、女2人旅へ。病を抱えてはいるものの元気で介護いらずの日々を目指す、そんな2人が選んだ外食メニューとは？
母と2人旅、最終日のご飯は繁華街へ
原因不明の慢性膵炎を抱えてしまった81才母の「元気なうちに人生を楽しむ」宣言をサポートすべく決行した母娘2人の2泊3日鹿児島ドライブ旅。フィナーレは鹿児島イチの繁華街「天文館」で夕食です。
「のんきで陽気」でおなじみのうちの母ですが、父が亡くなるまではなかなかに窮屈な生活でした。嫁ぐなりクセの強い舅姑と同居、ずっと家のことを任され長い介護のあげく夫まで見送って…。夜の繁華街なんてテレビでしか見たことありません。そんな母に未知の体験をさせたいなと思ったんです（もちろん私も楽しみたいし）。
さて、金曜の夜の天文館は観光客と地元の人で大賑わい。喜ぶ母とぶらぶら歩きをしながら目に入ったのは薩摩地鶏の炭火焼居酒屋。実はもうひとつ未知の体験を考えていました。
それは、お酒を飲まない母と「居酒屋で夕食」。
どれどれ、、おお～いい感じ。入口のメニューには地鶏以外にも色々な料理が。あ、もうすぐ開店だ。
ガラガラ。すみませーん、予約してないんですけど入れますかー？
「え？ここ？」居酒屋に入ると知って戸惑う母。
「い、、、いらっしゃいませ？」おばあちゃん連れのおばちゃんを見て戸惑う店員さん。
あ、心配ありません、間違えて入ったわけじゃないです。
旅先の居酒屋でNOオイルなメニューとは？
酒好きな私の楽園「居酒屋」、実は栄養士目線で見ても楽園なんです。
肉や魚介類・野菜など食材が豊富で、刺身・炭火焼・鍋などオイル控えめな料理も色々あって、それを自分の好みで組み合わせて量とバランスを考えて食べられる…、うーん素晴らしい。
旅のお宿にありがちな、会席料理やコース料理だとそういうわけにはいかないですよね。さらに観光地の居酒屋だと郷土料理が食べられる所も多くて一石二鳥なんです。
カウンターに通され、とりあえずレモンサワーとジンジャーエール。あ、この「かつお腹皮（はらかわ、はらがわとも呼ぶ）の刺身」もください。
そして、お酒を飲まない母のために注文したのは「鶏飯（けいはん）」「鶏皮串」「野菜串6種」。
鶏飯はご飯の上に鶏肉、錦糸卵、椎茸の甘煮などの具材を乗せ、澄んだ鶏のスープをかけて食べる鹿児島・奄美地方の郷土料理。たんぱく質もしっかり摂れ、高齢の母にも食べやすい一品です。鶏皮は、母の好物、炭火焼なので脂も落ちますね。
初めての居酒屋カウンターに最初は怯えていた母ですが、好物の鶏皮串を食べて「美味しい！」そりゃそうでしょう、備長炭よ、薩摩地鶏よ。
そして鶏飯。レンゲですくって口に入るなり「これ美味しいねー!!」
そのまま無言でモリモリ食べ始めました。ふふふ、喜んでる、良かった良かった……ん？
ふと見ると先ほどの店員さんがカウンターの中から嬉しそうに母を見つめてる。
うんうん良かった、いい夜になった。
すみませーんおかわり、芋焼酎お湯割りでー！
結局母はひとりで鶏飯を平らげ、かつおの腹皮も気に入って私の分まで食べ、野菜もしっかり食べて、鶏のスープまで追加して「ああ～美味しかった～！」と鹿児島の夜と居酒屋を満喫したのでした。
旅から戻って数か月経った今でも母は「あのお店で食べた料理は美味しかった！」と口にします。
枕崎や天文館がテレビに映ると「行った行った」と喜びます。
高齢母とのドライブ旅は不安でしたが、車だとドアtoドアであまり歩かなくていいし、重い荷物も持たなくていいのは大きなメリットでした。2人旅の経験値も上がったし、さて次はどこに行きますか…。
母「ねえねえ、元気なうちに海外も行きたいねー♪」
え？ちょっと待って！それは少し考えさせてー！
No老いるMemo「鹿児島で食べたもの（天文館編）」
今回の夕食を「栄養のバランス」で見てみると。。。
鶏肉・卵で「たんぱく質」、ご飯で「炭水化物」を、野菜とキノコ串でβカロテンやビタミンCなどの「ビタミン」と「食物繊維」を摂取。
鶏レバー串で「ミネラル（鉄）」を摂りました。
炭火焼だから野菜等は「NOオイル」、鶏皮は脂が落ちていい感じ。
鶏飯（けいはん）もあっさりしたスープかけご飯で、脂質控え目で母にはぴったり。
かつおの腹皮はマグロでいえばトロ、だけどマグロよりも脂質は低い。
こんなことを考えながら居酒屋で料理を選んでいる私です。
絵と文
漫画家・うえだのぶ
イラストレーター・漫画家。57才。山口県で81才の母とふたり暮らし。40代で地元の短大に入学し、栄養士の資格を取得。地元山口県を拠点に、漫画を利用した食育や時短調理などの栄養講座の講師なども務めている。
ホームページ：uenobu.com アメブロ：https://ameblo.jp/abareinupoti/ インスタ： https://www.instagram.com/nobuueda/?hl=ja
●【新連載】NO老いるLIFE ～母と娘のほんわか口福日誌～ 第1回「母の膵臓が！救急搬送の夜」
