＜冷凍炒飯＞ランキング発表「審査員全員を感動させた1位はパラパラ食感とチャーシューの味が絶妙」

　夏休み中の昼食や火を使いたくない日の夕食に……と暑くなるほど需要を伸ばすのが炒飯やピラフなどの冷凍米飯。各メーカーが世界に誇る技術で作り上げた味の“頂上決戦”！メーカーが力を注ぐ＜冷凍炒飯＞のBest10をお届けします。最上級のおいしさを、ぜひ味わって。

教えてくれた人

木村和明さん／西麻布NOGIシェフ

名門ホテルを経て独立した新進気鋭のシェフ。広東料理にエスニックや和の要素を取り入れた、独創的で洗練された料理が話題。

タケムラダイさん／冷凍食品マイスター

世界を股にかけ、2万食以上の冷凍食品を食い尽くすマニア中のマニア。冷食アレンジ料理や電子レンジ料理研究家としても活躍中。

安中千絵さん／管理栄養士・料理研究家

おいしく食べて健康になれるレシピを、エビデンスに基づき提案。食品の企画開発ディレクション、レシピ開発など活動の幅も広い。

識者3名に聞いた！冷凍炒飯&ピラフの最新事情

木村さん：仕事柄、「家庭で求められる味」のリサーチも兼ねて、冷凍炒飯はまめにチェックしていますが、店頭では種類が少ない印象でした。今日、こんなにたくさんの商品を見て驚きました。

タケムラさん：冷凍炒飯はトップ商品の売り上げが圧倒的に大きすぎて、新商品でも棚に入り込めない状況が続いているんです。

安中さん：売れ筋が独占というわけですね。ところで、いろいろ食べ比べてみて、炒飯もピラフも、「攻め系の味」と「家庭のほっとできる味」の2パターンにわかれているなと感じました。

木村さん：そうですね。特に「攻め系」の進化ぶりには驚かされますね。ぼくたちプロもうかうかしていられないほど（笑い）。いい刺激とヒントをもらえました。

タケムラさん：メーカー側も、有名店をライバルに定めていますからね。今後も、さらにハイレベルな争いが展開されるはずですよ。

食べ比べて厳選！「メーカー系炒飯」トップ10

　1&2位のロングセラー商品が圧倒的な支持を得る中、ニッチな発想の新味も続々登場。4位以下もレベルの高い接戦となった。

識者が考える「おいしい冷凍炒飯3つの極意」

＜その1＞

ご飯一粒ひと粒が油と卵でコーティングされ、しっとりほどける食感

＜その2＞

具材は食感が際立ちつつ、ご飯の邪魔をしない量におさめるのがベスト

＜その3＞

ひと口めのインパクトは大事。だが、最後まで飽きずに食べられることも重要

【審査方法】

　各商品を識者3名、編集部員2名の計5名で審査。「ご飯の食感（＝ご飯）」「具の量や食感（＝具）」「全体の味つけ（＝味）」をそれぞれ10点満点で採点し、各平均点の合計（30点満点）を「総合的なおいしさ」として順位を出しています。商品は7月上旬に首都圏の小売店で購入したもので、商品リニューアルなどによりパッケージが変更となる場合もあります。価格はすべて編集部調べの実勢価格です。

【10位】『炙りさば使用　焼あごだしの五目炒飯』（マルハニチロ）／400g／321円

＜総合得点＞20.4点／30点満点中　ご飯／7.4点　具／6.4点　味／6.6点

「あごだしの風味がインパクト大。味もしっかりしている」（木村さん）

【10位】『XO醤とオイスターのコク！　具材たっぷり！五目炒飯』（ニチレイフーズ）／500g／375円

＜総合得点＞20.4点　ご飯／6.2点　具／7.8点　味／6.4点

「やわらかめのご飯で味もやさしい」（木村さん）、「やさしい味つけゆえ、少々パンチに欠ける」（安中さん）

【9位】『WILDishパラッと旨い！　焼豚五目炒飯』（マルハニチロ）／270g／375円

＜総合得点＞20.8点　ご飯／6.8点　具／6.8点　味／7.2点

「味つけは悪くないが、少し蒸れた食感が残念」（安中さん）、「塩味が強め」（タケムラさん）

【5位】『焦がしにんにくのマー油と葱油が香る　ザ★チャーハン』（味の素冷凍食品）／640g／430円

＜総合得点＞23.2点　ご飯／7.6点　具／7.6点　味／8.0点

「焦がしの風味が香ばしくて◎。プロっぽい味つけ」（安中さん）、「油が強いので好みがわかれるかも」（木村さん）、「かなり強めの攻めた味。2種の油の香ばしさがいい」（タケムラさん）

【5位】『パラッと香ばしい究極のあおり炒め　炒飯の極み［えび五目XO醤］』（マルハニチロ）／600g／537円

＜総合得点＞23.2点　ご飯／7.4点　具／8.2点　味／7.6点

「えびのプリプリ食感と甘めのタケノコがいいアクセントに」（タケムラさん）、「豊富な具材の食感が合わさっておもしろい」（木村さん）、「えびの味が薄く、まとまりに欠ける」（安中さん）

【5位】『W（ダブル）キムチ炒飯』（ニチレイフーズ）／420g／397円

＜総合得点＞23.2点　ご飯／7.0点　具／8.2点　味／8.0点

「味が濃いので温泉卵をのせても」（安中さん）、「べチャッと気味。ただ、キムチのおいしさは際立っていて、辛さもマイルドで食べやすい」（タケムラさん）

【5位】『九州産高菜の高菜漬け使用　国産素材の高菜炒飯』（ニチレイフーズ）／430g／397円

＜総合得点＞23.2点　ご飯／8.0点　具／8.2点　味／7.0点

「高菜のリアルな食感がしっかり出ている」（木村さん）、「具材たっぷりで満足感あり。やや塩味が強い」（タケムラさん）、「高菜の塩けが前面に出すぎ」（安中さん）

【4位】『WILDishガツッとヤミツキ味！　ねぎ塩豚カルビ炒飯』（マルハニチロ）／250g／321円

＜総合得点＞23.4点　ご飯／8.0点　具／7.6点　味／7.8点

袋の底にマチがあり、そのままチンして食べられる。「こしょうの風味が強く、強弱の効いた味。パンチがあるので若い人向け」（タケムラさん）、「塩味が強く立ちすぎている印象」（安中さん）、「ねぎの風味をしっかり再現。ご飯の食感はいいが、具材の存在感は弱め」（木村さん）

【3位】『やみつきねぎ塩炒飯』（ニチレイフーズ）／450g／375円