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食
2024.07.08 11:00
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料理研究家・荻野恭子さんの母ハルさんが100才を超えるまで料理を続けられた理由「卓上クッキング」4つの秘密

料理研究家・栄養士　荻野恭子さん

100才の誕生日は銀座のフレンチレストランで祝った。「母は亡くなる2か月前までワインを楽しんでいました。お肉好きで、特にステーキは大好物でした」（荻野さん）。ハルさんは2021年6月、自身が希望した通り自宅で天寿をまっとうした

荻野さんのおすすめは『山善』の1人用ホットプレート。深さがある鍋用と、焼き物用の波型プレートがセットに

「モミモミ調理」はポリ袋に食材と調味料を入れてもむだけ！

小さなまな板、ペティナイフ、キッチンばさみ、ピーラーを使って調理道具をコンパクトに

最小限にした調味料を卓上にセット

できたて、アツアツが食べられるのも卓上クッキングの醍醐味。シンプルな調味料で具材の旨みが引き立つ

豚バラ肉とえびをたたく

【1】と【A】をポリ袋に入れる

ポリ袋に入れて「モミモミ」

ポリ袋から皮にたねを絞り出す

皮でたね包んだら、上部のはみ出しをスプーンで軽く押し込む

上の口部分を少しつぼめるようにして成形

ホットプレートに並べて蒸す

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