＜さば缶＞のヘルシースープ「キムチやカレーでスパイシーに、冷や汁でさっぱりと」【管理栄養士考案】
＜3・4・5のレシピで使用するさばの缶詰はこちら！＞
＜3＞さばと玉ねぎのみそ汁
玉ねぎのサラサラパワーもプラス
【1】小鍋にさば水煮缶を汁ご1缶（200g）の身、だし汁1と1/2カップ、薄切りにした玉ねぎ1/4個を入れて中火にかける。
【2】沸騰したらあくを取り、弱火にして5分ほど煮込んだら、みそ大さじ1を溶き入れる。
【3】沸騰直前で火を止め、器に盛り、斜め切りにした小ねぎ適量をのせる。
＜4＞さば缶のお手軽冷や汁
ダイエットにもぴったり！低カロリー×高栄養食
【1】薄切りにしたきゅうり1本に塩ひとつまみをまぶし、水分が出てきたら手で絞る。
【2】ボウルにさば水煮缶1缶（150g）の身を入れ、【1】と小口切りにしたみょうが2本を加えて混ぜ合わせる。
【3】別のボウルにみそ大さじ1と1/2と白すりごま大さじ2を入れて混ぜたら水1と1/2カップを数回に分けて入れて溶きのばし、さば缶の汁としょうが汁大さじ1を加えて混ぜる。
【4】器にご飯（適量）を盛り【2】をのせ、【3】を回し入れたらせん切りにした大葉適量をのせる。
＜5＞さばのカレースープ
食欲増進＆疲労回復！栄養満点の時短カレー
【1】小鍋にみじん切りにしたにんにく1片とオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら2cm角に切った玉ねぎ1/4個を加え、しんなりするまで炒める。
【2】ざく切りにしたトマト1個を入れて水分を飛ばし、カレー粉小さじ2を加え粉気がなくなるまで炒める。
【3】水1と1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ2、さば水煮缶1缶（200g）の身を加え煮立ったらあくを取り、弱火にして5分ほど煮込む。
【4】しょうゆ少々で味を調え器に盛り、みじん切りにしたパセリ適量をふる。
＜6＞さばみそ煮のすいとん風だんご汁
＜使用したさばの缶詰はこちら！＞
主食にもなるしみじみ汁物
【1】ボウルに卵1個を割りほぐし、水大さじ3～4、小麦粉1カップを入れてよく混ぜ、小口切りにした小ねぎ4～5本を加え混ぜ合わせる。
【2】小鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸いたら【1】を一口大にして落とし入れる。
【3】だんごが浮き上がったら斜め切りにした長ねぎの白い部分1本とさばみそ煮缶1缶（150g）を汁ごと加えひと煮立ちさせ、長ねぎの青い部分の細切りをのせる。
撮影／田中宏幸
※女性セブン2024年5月30日号
https://josei7.com/
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