夏の作り置きにおすすめ「豚しゃぶ＆ゆで鶏」の作り方とアレンジレシピ6選｜尾田衣子さん
梅だれ、オレンジソース、ゆずこしょうを使ったゆで鶏レシピ！
鶏とアボカドの梅だれ和え
アボカドの濃厚感と香味野菜の絶妙バランス
＜作り方＞
【1】ゆで鶏1/2枚は繊維に沿って手で割く。アボカド1個は2cm角に切る。みょうが2本は縦に2等分にし、セロリ1/3本とともに斜め薄切りにする。
【2】【1】をすべて合わせ、梅肉1個分、ごま油・みりん各大さじ1を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
チキンとチーズのオレンジソース
手軽で華やか、お酒にも合う一品
＜作り方＞
【1】ゆで鶏1/2枚は食べやすい大きさにそぎ切りにする。カマンベールチーズ1/2個はくし形切りにし、オレンジ1個は果肉を取り出す。
【2】マーマレード大さじ1とバター10gを合わせラップをし、電子レンジ（500W）で40秒加熱する。
【3】【1】を器に盛り、黒こしょう適量を振り、【2】をかける。
チキンのゆずこしょうパスタ
辛みと香りが際立つ夏のパスタ
＜作り方＞
【1】鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を加えてパスタ150gを表示通りの時間ゆでてざるに上げる。
【2】ゆで鶏1/2枚は食べやすい大きさに切る。
【3】フライパンにオリーブオイル適量を熱し、みじん切りにしたにんにく１片分、【2】を入れて中火で炒め、塩・黒こしょう各適量を振る。
【4】【3】に白ワイン1/4カップ、昆布茶（パウダー）・ゆずこしょう各小さじ1を加えて軽く炒め、バター10gを加えて全体になじませる。
【5】【4】に【1】を加えてよく和え、ざく切りにした糸三つ葉1/2束を混ぜて器に盛る。粉チーズ適量を振る。
教えてくれた人
尾田衣子さん ／ 料理研究家
料理教室『アシェット ド キヌ』を主宰。フランス・イタリアをベースにした手軽な家庭料理が人気。著書に『柑橘料理の本』（オーバーラップ）など。
撮影／鈴木泰介、菅井淳子 取材・文／西谷友里加、勅使河原桜
※女性セブン2023年8月3日号
https://josei7.com/
●1人前200円以下！豚コマ＆鶏ムネの節約レシピ8選｜豚肉のナポリタン風189円、鶏肉とトマトの和風マリネは83円
