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科学的に立証「お酢の健康効果」酢の種類や特徴を解説 1日大さじ1杯を摂れるレシピも

 材料は作りやすい分量。酢トマトは3日、それ以外の酢漬けの保存目安は2週間。

■酢トマト

【作り方】

トマト2個はざく切りにして保存容器に入れ、酢1カップ、はちみつ大さじ1を合わせたものを注ぎ入れ、2時間以上おく。

■酢たまねぎ

【作り方】

たまねぎ2個は皮をむいて薄切りにし、塩小さじ1をまぶしてしんなりさせる。保存容器に入れ、酢1カップ、はちみつ大さじ1を合わせたものを注ぎ入れ、1日以上おく。

■酢キャベツ

【作り方】

キャベツ1/4個は芯を取って千切りにし、塩小さじ1をまぶしてしんなりさせる。保存容器に入れ、酢1カップを注ぎ入れ、1~2時間おく。好みではちみつ大さじ1を入れても。

■りんご酢ミルク

【作り方】

牛乳3/5カップにりんご酢・はちみつ各大さじ1を入れてかき混ぜる。

■スティック野菜の甘酢漬け

【作り方】

きゅうり・大根各120g、にんじん60gを1cm角6cm長さのスティック状に切る。保存容器に入れ、りんご酢3/4カップ、砂糖70g、塩小さじ2を合わせたものを注ぎ入れ、ひと晩おく。

教えてくれた人

小泉幸道さん/お酢博士

お酢研究の第一人者。東京農業大学名誉教授、農芸化学博士。監修書に『お酢のちから最新版 おいしく食べて健康になる!生活習慣病が逃げていく!』(辰巳出版)ほか。

撮影/深澤慎平 取材・文/石井栄子

※女性セブン2023年6月15日号
https://josei7.com/

●お酢の持つ12の健康パワー!毎日大さじ3杯で不調を改善

●重信初江さんの「酢」を使ったスタミナおかず8選 しっとり鶏胸肉、黒酢の豚こまボール…

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