食
2023.06.07 11:00
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科学的に立証「お酢の健康効果」酢の種類や特徴を解説 1日大さじ1杯を摂れるレシピも
材料は作りやすい分量。酢トマトは3日、それ以外の酢漬けの保存目安は2週間。
■酢トマト
【作り方】
トマト2個はざく切りにして保存容器に入れ、酢1カップ、はちみつ大さじ1を合わせたものを注ぎ入れ、2時間以上おく。
■酢たまねぎ
【作り方】
たまねぎ2個は皮をむいて薄切りにし、塩小さじ1をまぶしてしんなりさせる。保存容器に入れ、酢1カップ、はちみつ大さじ1を合わせたものを注ぎ入れ、1日以上おく。
■酢キャベツ
【作り方】
キャベツ1/4個は芯を取って千切りにし、塩小さじ1をまぶしてしんなりさせる。保存容器に入れ、酢1カップを注ぎ入れ、1～2時間おく。好みではちみつ大さじ1を入れても。
■りんご酢ミルク
【作り方】
牛乳3/5カップにりんご酢・はちみつ各大さじ1を入れてかき混ぜる。
■スティック野菜の甘酢漬け
【作り方】
きゅうり・大根各120g、にんじん60gを1cm角6cm長さのスティック状に切る。保存容器に入れ、りんご酢3/4カップ、砂糖70g、塩小さじ2を合わせたものを注ぎ入れ、ひと晩おく。
教えてくれた人
小泉幸道さん／お酢博士
お酢研究の第一人者。東京農業大学名誉教授、農芸化学博士。監修書に『お酢のちから最新版 おいしく食べて健康になる！生活習慣病が逃げていく！』（辰巳出版）ほか。
撮影／深澤慎平 取材・文／石井栄子
※女性セブン2023年6月15日号
https://josei7.com/
