干し野菜ミックスで作る炊き込みご飯、みそ汁、スープ「野菜の濃厚な旨みでだしいらず」

　豚肉に負けない大根の存在感 コリコリ食感もアクセント！

【作り方】

【1】ボウルに干し大根½カップと水適量を入れ、10分ほど浸けて戻し、水気をしっかり絞る。

【2】フライパンに、ごま油・おろししょうが各大さじ1を入れて熱し、香りが立ったら3cm幅に切った豚バラ肉の薄切り200gを入れ、塩・こしょう各少量をふって豚肉の色が変わるまで炒める。

【3】【2】に【1】を入れてさっと炒め、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1を入れて2分炒める。

ふりかけミックス

保存期間：常温1か月

干し大葉・ごま・かつおぶし・塩各適量を混ぜ合わせる。

ふりかけミックスで「しらすのふりかけ」

　サラダ、パスタにもアレンジ広がる万能選手。

【作り方】

『ふりかけミックス』・しらす各大さじ2をさっくり混ぜる。

干し玉ねぎ＆干ししょうがで「玉ねぎとしょうがのコンソメスープ」

　体を温めのどにも◎ 風邪の予防にも最適！

【作り方】

鍋に、干し玉ねぎ1/4カップ、干ししょうが大さじ1、水2カップ、固形コンソメ1個（5g）を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、3分煮て塩少量で味を調える。

教えてくれた人

CAMMOC主宰・フードコーディネーター・三宅香菜子さん

アウトドアのフィールドを中心に心も体もハッピーになる料理を発信。近著に『はじめてのドライフード』（山と溪谷社）。

うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード

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※女性セブン2022年11月3日号
https://josei7.com/

撮影／浜田大士

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