食
2022.02.11 11:00
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ブロッコリー農家直伝！もっとおいしい見分け方・洗い方・ゆで方・食べ方、SNSで話題の「めんつゆ揚げ」等レシピも
【作り方】
【1】めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5は2倍に水で薄める。小房に分けて加熱したブロッコリー1/2株を入れて20分漬ける。
【2】【1】の汁気をよく切り、片栗粉適量をまぶし、揚げ油適量で中温でカラッと揚げる。
簡単に作れておいしい！ディップソース3種
【作り方】（作りやすい分量）
酢としょうゆは1：1、オリーブオイルとしょうゆは2：1、焼肉のたれとマヨネーズは1：1の分量で混ぜ合わせる。
ブロッコリーのハムチーズご飯
【作り方】（作りやすい分量）
炊きたてのご飯2合に、加熱して刻んだブロッコリーの房1株、細切りにしたハム5枚、バター10g、粉チーズ・粗びき黒こしょう各適量を入れて混ぜる。
ブロッコリーの茎のオイマヨ炒め
【作り方】
【1】ブロッコリーの茎1本は皮をむいて薄切りにする。
【2】フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、【1】、オイスターソース大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ少量を入れて炒める。
ブロッコリーの茎のごま油漬け
【作り方】
【1】ブロッコリーの茎1本は縦半分に切り、電子レンジで1分半加熱する。皮をむき、薄切りにする。
【2】ボウルに白だし・水各大さじ3、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、【1】を加えて30分以上漬ける。
教えてくれた人
安井ファーム広報担当・土田龍之介さん／『安井ファーム』は石川県白山市で2001年に設立。2019年に農林水産祭にて「内閣総理大臣賞」を受賞。Twitterのフォロワー数は5.5万人。2月にはレシピ本の出版も予定。
撮影／深澤慎平
※女性セブン2022年2月10日号
https://josei7.com/
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